哈喽咱们好，这里是简食记！饺子，咱们并不生疏，诞生于1800多年曾经，是不折不扣的我国原创滋味。它作为东方美食的手刺，好像总能把人带回某种心情，不仅仅仅仅进口那一颗的欢欣，更像是一种回想，一种顾虑，一种心灵的安慰……
小简从小生活在海滨，各种海鲜包罗万象。在咱们这有一种用墨鱼包的饺子，深受众多吃货的追捧。面皮漆黑发亮，内馅皎白绵软，一口咬下去，汁水在口腔中爆开，鲜香味瞬间包裹住舌尖，幸福感情不自禁……
墨鱼，咱们或许不太了解，它营养价值非常丰富，富含人体所需的多种营养元素。腹腔内藏有墨囊，当遇到“敌人”时，会喷发墨汁，趁机逃生，所以沿海居民称之为“墨鱼”，在我国沿海地区均有饲养！特别是入冬后，用它包饺子真的很不错，秒杀白菜和萝卜，在我家一周最少吃2次。喜爱的宝宝学起来吧……
所需食材：墨鱼，鸡蛋，食盐，白糖，胡椒粉，葱油，韭菜。
做法，1：买回的墨鱼剥掉外皮，清洗洁净，取出墨囊，将墨鱼肉切碎再搅成泥，猪肥膘搅成泥。
2：墨鱼泥，参加肥膘泥，盐，白糖，胡椒粉搅匀，再分次参加冰水，然后搅至上劲，放冰箱冷藏1小时。
3：取出腌好的墨鱼馅，再参加一个蛋清，葱油，韭菜末，葱姜末，搅匀即可。
4：饺子粉参加盐，清水，墨鱼汁搅匀，盖保鲜膜醒发30分钟。
5：将醒好的面团擀成面皮，用自己娴熟的方法包起来就可以了。
简小厨有话说：
1：墨鱼一般都是冰的，买回后用清水化开，墨鱼皮一定要剥掉。
2：搅好的墨鱼馅，一定要参加足量的冰水。500克肉馅参加200克左右的冰水。
3：吊水后的墨鱼馅，一定要放冰箱冷藏，这样肉馅更紧致，并且还不会出水。
4：面团的黄金份额为，500克面粉参加220克清水（溶入5克盐）。
最终总结：引荐咱们运用高筋面粉，也便是饺子馆常用的饺子粉，由于其筋性更高，做好的饺子皮更筋道，所以煮的时分就不简单破皮。墨鱼做的饺子馅，真的很不错，彻底吃不出鱼腥味，食用时蘸醋或许蒜泥就可以。为了家人一饱口福，再贵也不要省，赶忙试试吧……
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