每年的冬季，正是吃羊肉的时节，此刻家每个月都会炖一次羊肉给家人吃。在咱们湖北，很少能买到山羊，只能买到绵羊，而绵羊的腥膻味会比山羊略微大一些。而我不管用什么羊肉，都是没有一点膻味的，炖好的羊肉只要香味，十分遭到家人和顾客的喜欢。而在都秋冬两季，许多身边的朋友都会问我假如处理羊肉吃着才没有腥味，看到这儿，您知道怎么正确处理羊肉吗？
其实要想羊肉吃着没有腥味，除了把握正确的处理办法，还需求合理的调料调配，才能使羊肉吃着没有腥味！许多人炖羊肉时，放了许多八角、桂皮等等一些香料，炖出来的羊肉腥膻味仍是很重，其实这都是咱们没有放对香料导致的。我每次炖羊肉时，都偷偷加0.8克这香料，羊肉不只不膻，并且还更香更嫩，这一种香料关于来说是很重要的，没有它，羊肉怎么做都会差味呢，接下来就为咱们具体炖羊肉的办法！
所需食材和香料的预备：八角2克、香叶2克、白胡椒5克、香茅草1克、三奈1.2克、陈皮3克、肉桂2克、高良姜2克、白芷2.5克、丁香0.5克、大葱100克、生姜20克、羊骨3斤、食盐、鸡精、食用油、老抽适量。
炖羊肉的办法：首要咱们将预备好的羊骨放入到清水中浸泡6小时（半途需求换水一次）。一起将一切的辛香料放入到30ml的白酒中浸泡30分钟，时分到后，将一切的辛香料再次清洗洁净，沥干水分即可备用。锅中放入适量的油，然后将一切的香料放入到锅中，小火煸炒2分钟后，将大葱段、生姜、羊骨悉数放入到锅中，持续中火煸炒3-5分钟，直到将羊骨的水分炒干后，放入少数的白酒炒香，接着放入适量的水，一起参加少数的食盐、鸡精、老抽，大火将水煮开，然后改小火炖1小时即可起锅食用！
需求留意的几点：炖羊肉时，必需要加0.8克的丁香，丁香这种辛香料有十分强的增香才能，丁香能够使香味进入到羊骨中，并且丁香还有十分强的去腥才能，所以炖羊肉时，丁香是必可不少的。尽管丁香增香的效果很强，可是丁香加的过多，会导致羊骨汤香味过于浓郁而闻着头晕，一切一般3斤羊骨、最多放0.8克的丁香。
炖羊肉时，厨师长偷偷加0.8克这香料，羊肉不只不膻，并且还更香更嫩。期望今后炖羊肉时，不要忘掉放丁香了，而炖之前，必定要将羊肉浸泡6小时，做好了这些作业，信任咱们咱们都能炖出香飘万里的羊肉汤！今日炖羊肉的办法共享到这儿了，假如您对一些菜品的做法还不了解，能够在下述留言，我会帮助您解决问题！，觉得今日文章不错，请点一个赞，感谢您对我的支撑！
