秋冬时节，咱们的最大敌人不仅是冰冷枯燥，还有食欲不振。你们食欲不振的时分都吃啥？关于我来说，每次食欲不振的时分，我都需求一道农家菜来解救我的食欲。农家菜的特色便是量大、味香、下饭，尽管做法简略，可是滋味却非常冷艳。每次我在家做这些菜，端上桌后总是第一个光盘，比其他大鱼大肉受欢迎多了~
by 子言厨房
今日就给我们介绍我最喜欢的农家炖和农家一碗香的做法。乍一听，很多人都不知道这两道菜，它们尽管听起来毫不起眼，可是只需吃一口就会被它们所降服。由此还能够触类旁通，食材间只需调配妥当，还能变化出许多款式来。赶忙学起来吧~
排骨玉米芸豆农家炖
一大盘子排骨芸豆炖，真的是特别的香，吃一口满满的农家菜的香味，排骨入味，玉米醇香，芸豆也很软烂，有荤有素，真实的下饭菜。
（by WFMM牛妈美食）
食材清单
排骨 300克，玉米 一个，芸豆 一盘，葱姜 少数，八角 两粒，盐 少数，酱油，料酒 两汤匙，老抽 两滴
烹饪过程
1.芸豆摘去两端，洗净掰成小段，最好选宽一些的豆，吃起来更好吃。
2.玉米扒去外皮，剁成小段。
3.锅里加半锅清水，放入排骨，加料酒，烧开锅后去排骨除血水和浮沫。
4.排骨捞出控水备用，排骨必定冷水下锅焯水，这样肉会嫩一些。
5.葱姜切片，爆锅用，也能够加点蒜片。
6.热锅倒少数的植物油，葱姜爆锅，参加八角一粒。
7.放入排骨翻炒几下，排骨外皮轻轻发黄时分参加少数的盐和酱油。
8.接着放入玉米块翻炒，锅里加两碗清水，轻轻漫一下排骨玉米就行，盖锅盖大火烧开，小火慢炖15分钟。
9.排骨和玉米炖15分钟后再放入芸豆，参加少数的老抽上色，盖上锅盖持续炖15分钟，中心翻炒两次，炖至排骨软烂即可，最终加点鸡精就能够出锅啦。
农家一碗香（荷包蛋辣椒炒肉）
农家一碗香曾经是湖南乡村的家常菜，现在简直家家湘菜馆都有此菜，也叫“一碗菜”、“湖南土菜”、“口口吃肉”等。此菜口味香辣，混搭出一锅甘旨，非常下饭。这道菜做法非常简略，五花肉无需事前入味，把所需的食材整理好后，直接下锅即可，让食材在油锅内完结滋味的互相吸收，简略的下点盐、糖和酱油，鲜香嫩辣，混搭出一锅甘旨。
（by 美国厨娘）
食材清单
肥肉 25g，瘦肉 100g，青辣椒 150g，红辣椒 50g，鸡蛋 2个，姜片 2片，大蒜 4瓣，葱段 1根，豆鼓 少数，料酒 15ml，老抽 15ml，生抽 15ml，蚝油 5ml，盐 适量
烹饪过程
1.青辣椒切马耳朵型，小红辣椒对切，肉切片、蒜切片，姜切小片、葱切段。瘦肉用5ml料酒、5ml老抽、5ml生抽、5ml蚝油腌制，肯定不能放生粉。
2.把二个鸡蛋煎荷包蛋，然后切条。
3.辣椒直接下锅煸炒，不必放油，放适量的盐。小火炒至辣椒断生，皮面起焦皮，盛出来，必定要炒至微软。
4.放茶油，下肥肉小火煸香。然后放瘦肉，炒至没有水分，煸香一点。
5.下大蒜姜片爆香，下辣椒，豆鼓、放料酒、老抽、生抽，盐调味，翻炒均匀。
6.下荷包蛋，炒香，最终放葱段、放鸡精（也可不放），滴二滴香油即可出锅。
光是看着就让人流口水啦，我计划今晚就做个农家炖吃，嘿嘿~
