醒茶，就是在正式泡茶之前先将茶叶润烫一遍，醒茶的茶汤倒掉不喝。将茶叶放入茶壶/盖碗，冲入沸水至漫过茶叶，敏捷盖上盖子将水倒出。也可称润茶或洗茶。并不是每一款茶都需求洗，像绿茶、白毫银针、凤凰单丛等这种香气高扬、条索细嫩、不耐冲泡的茶叶，各种内质在水中浸出相对较快，洗茶丢失了很多营养物质，影响茶叶味道，不主张洗茶；可以直接冲泡、品饮。现在茶叶加工制造的卫生状况现已有了更大改进，“洗茶”不单单是洗洁净，更多的含义在于“润茶”、“醒茶”。
干醒茶是指经过改动茶叶的存储方法，到达唤醒茶质、凝集茶香的意图。经过了一个较长的时期，茶陷入了“熟睡”之中；若马上喝，不免会有烦闷之感，乃至搀杂有各种异味。如果是散茶，那么就敞放在空气中；如果是紧压茶，还需求继续分解为小块；如果是饼茶，需求尽可能坚持条索完好。老茶或许现已很松，条索完好保存的时机较大；一般现已用不着去撬茶，简略拨动下，就散开了。撬散的茶叶直接放在无强光直射、无异味、空气流通的环境中1-3天，上面盖上棉纸静置。如果是仓味较重的茶，这个时刻可能是10-30天，详细以闻干茶仓味不明显停止。经过通风透气后，将普洱茶收纳于具有通风功能、无杂味且枯燥的紫砂罐中，使其天然复苏回气。紫砂具有十分杰出的透气功能，且避光性与隔热性也很好，可以坚持罐内的温度与湿度相对安稳，令茶质和香气快速凝集。收入紫砂罐后，醒茶时刻大致为一至三个月。
湿醒，一般也被称之为润茶在干醒的基础上，经过热水进步茶叶的温度，协助叶片慢慢舒展，让茶叶充沛复苏，以便冲泡时可以更好的开释出茶味。其实与咱们早上起床相同，先要翻开窗户通风，让室外的新鲜空气飘进屋里，形神醒脑。不然，茶叶也会像人相同有“起床气”的。
润茶时需注意几个方面：榜首，生茶新茶与嫩茶需下降水温，熟茶与老茶则需求进步水温；第二，浸泡的时刻不能过长，不然茶叶浸出物开释过多，将会影响正式品饮的茶汤口感，所以要快速倒出润茶水。湿醒老茶的诀窍老茶宝贵，操作天然愈加当心。首先将老茶放入枯燥的壶内盖上盖，用高温沸水淋壶，然后悄悄摇壶，这样重复两至三次，大约用时五至十分钟，相当于为老茶做了一次干蒸桑拿，经过壶内集合的温度唤醒熟睡多年的老茶。开盖后可赏识到老茶舒展姿势，眯眼悄悄吸气，老茶的香韵环绕脑际，这时再向壶内灌水润茶一次后即可正式冲泡品鉴。
