来历｜食谱实践者者
一、【萝卜丝煎饼】
主料：面粉400克，白萝卜500克，葱白适量，肉沫少数
辅料：盐适量，生抽适量，蚝油适量，食用油适量
做法：
1.将萝卜丝刷丝，用少数盐腌20分钟
2.将腌好的萝卜丝用纱布包裹拧干水份待用
3.把一切调味料和油煸炒过的肉沫放入萝卜丝一同拌和
4.取适量面粉，参加美丽盐拌和，参加少数油，用开水拌和揉成面团，醒30分钟
5.将醒过的面团分团，揉成面团擀成圆状
6.将腌制好的萝卜丝包入擀好的面片中收口，静置15分钟，将平板锅加油烧热，改小火，将饼铺入锅内，渐渐煎，不断翻面
7.煎至金黄色即可出锅，大口品味
8.记住渐渐吃，别烫着嘴巴啦！
二、【孜然馍片】
主料：馒头150g
辅料：孜然粉适量
做法：
1.预备馒头
2.切片
3.电饼铛预热，堆放馒头片
4.翻面(底部的温度高)，烤至双面金黄即可
5.装盘，撒上孜然粉
三、【萝卜干鸡蛋饼】
主料：小麦面粉120g，鸡蛋2个，萝卜干60g
辅料：油适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量，小葱适量，孜然粉适量
做法：
1.萝卜干泡水里，半途换水二三次，将咸味泡去。
2.小葱切碎。
3.打入两个鸡蛋。（可巧两个鸡蛋都是双黄蛋）
4.倒入面粉。
5.再酌情参加油、盐、五香粉、孜然粉以及适量的清水，拌和均匀。
6.将泡洗好的萝卜干切碎。
7.热锅下油，倒入萝卜干翻炒，并加少数的生抽调味。
8.将大部分的萝卜干倒入面糊中拌和均匀。
9.不沾锅里抹上油。
10.倒入面糊，并晃动锅让面糊平摊于锅底。
11.将剩下的萝卜干撒到面糊外表。
12.底部煎至焦黄后翻面持续煎。
13.直至熟透即可出锅切块装盘。
四、【荷叶饼夹肉】
主料：熟肉150g，荷叶饼两个
辅料：青椒适量，香菜适量，孜然适量
做法：
1.熟肉切碎
2.青椒切碎
3.香菜切碎
4.荷叶饼加热一下
5.夹上肉碎
6.放青椒、香菜
7.撒点孜然合起来即可
五、【烧饼夹鸡柳】
主料：烧饼3个，鸡柳1包
辅料：油适量，洋葱适量，孜然适量
做法：
1.鸡柳一包
2.坐锅，放油，放入鸡柳
3.炸熟捞出
4.洋葱切条
5.烧饼剖开
6.夹上鸡柳
7.放上洋葱，撒点孜然
六、【葱香孜然发面饼】
主料：面粉150g，温水80g
辅料：油适量，盐适量，孜然粉适量，小葱适量酵母1g
做法：
1.酵母用温水化开，然后倒入面粉中，揉成润滑的面团。
2.面团入冰箱冷藏发酵至两倍大。
3.小葱切碎。
4.将发酵好的面团搓弄排气分两份，取其中一份擀成大面皮
5.面皮上抹上点油。
6.撒上点盐。
7.均匀撒上葱花
8.再撒上孜然粉。
9.面皮侧边切一刀，然后卷起来。
10.卷生长椎形。
11.坚着按扁后，用擀面杖当心擀薄。
12.热锅放油。
13.放入大饼小火慢煎。
14.煎至一面焦黄后翻面持续煎熟即可
七、【马铃薯小锅盔】
主料：面粉250g，里脊肉100g，马铃薯250g
辅料：油适量，盐适量，洋葱半个，榨菜适量，胡萝卜1块，豆干适量，青椒适量，孜然粉7g，酵母3g，白糖10g
做法：
1.将马铃薯洗净，去皮，切片，蒸熟，将蒸熟的马铃薯用刀碾碎，放入面粉。
2.将酵母和白糖放入小碗中，参加三十五度左右的温水，让酵母与白糖彻底融在温水中，将酵母倒入盆中，和成面团，揉面至包饺子硬度即可。面略微醒5分钟，不需要发，切成条，搓好，依据锅盔巨细制造剂子。
3.将剂子擀成中心厚边缘薄的皮儿，将皮儿的中心薄薄的抹一层油，再像包包子相同将皮儿封口。反过来，将摺朝下，摁一下。
4.在平底锅上刷一层薄薄的油，放入小锅盔，中小火重复翻动小锅盔，致小锅盔双面呈现显着桔红色，外表轻轻兴起，即可出锅备用。
5.肉、豆干、榨菜、洋葱、胡萝卜、青椒切丁。
6.锅中放油少数，油温三成热放入肉丁翻炒。肉粒外表泛白时，调成中小火放入切好的洋葱炝锅。
7.再参加酱油比及肉粒上色，胡萝卜丁、参加榨菜丁、豆干，均匀撒入孜然粉。
8.最终放入辣椒丁翻炒一下即可关火。
9.用刀划开小锅盔，将馅料填入锅盔即可。
八、【辣炒宽面】
主料：宽面300g
辅料：油适量，盐适量，香油适量，辣椒适量，鸡精适量
做法：
1.宽面开水焯熟
2.淋干水分，冷凉
3.油锅中下姜末和蒜末，羊油辣椒爆香
4.下面
5.参加鸡精，五香粉翻炒
6.参加青椒
7.参加豆芽
8.参加少数的孜然粉和醋，盐即可
9.滴入香油拌匀
九、【孜然小花卷】
主料：白面粉500g，玉米面100g
辅料：油适量，盐适量，孜然粉适量，小苏打适量，酵母3g
做法：
1.白面加玉米面混合，酵母用温水稀释，和成面团，室温发酵两倍大
2.发好的面团加点小苏打和干面粉揉匀，室温再二次发酵
3.取一半面团，揉至润滑，用擀面杖擀成圆饼
4.先涂抹上一层油，再均匀的撒上孜然粉
5.上下两端向中心半数
6.切成等大的小段
7.取一剂子，略微抻长再半数，手握两端向相反方向拧，底部捏合就成个花卷
8.蒸锅坐水，距离的摆入花卷
9.盖盖，大火蒸20分，关火后焖3分左右再开盖
十、【孜然肉丝炒面】
主料：中筋粉300g
辅料：油适量，盐适量，素肉丝适量，老抽适量，青蒜末适量，孜然适量，水适量
做法：
1.称出300g中筋粉，放3g盐。
2.参加适量的水
3.用筷子搅成雪花状。
4.然后渐渐的揉，直至成为润滑的面团，盖上湿布，醒40分钟。
5.面团醒完之后，取出来放在面板上按扁。
6.用擀面杖干成一个厚薄均匀的大面皮。
7.在面皮上撒上面粉后，将面皮折几层，用刀切成条。我比较爱吃厚点的面条，所以尽量切成窄点的
8.切完之后，用手给均匀的抖开。
9.锅上做水，烧烤后面条下锅。由于手擀面比较厚，所以跟饺子似的，煮的过程中要加三道水。
10.煮好的面捞出来过一道冷水，不然面简单彼此黏糊。
11.炒锅内油烧热，肉丝下锅滑炒。
12.放盐。
13.青蒜末下锅一同翻炒。
14.放适量的老抽。
15.面条下锅，改用筷子拌和翻炒。
16.撒适量的孜然粉，炒均匀后即可出锅装盘。
十一、【千层发面肉饼】
主料：小麦面粉500g，肉馅200g
辅料：油适量，盐适量，孜然粉适量，葱适量，胡椒粉适量，生抽适量，发酵粉3g，醪糟2汤勺
做法：
1.面粉、醪糟、发酵粉混合在一同，用温水和面。
2.揉至三光：盆光、面光、手光。用湿布盖上，放暖气边发酵。
3.1小时候，发至两倍大就可以了。
4.腌制肉馅：胡椒粉、生抽、孜然粉（多些），拌和均匀，腌1小时。
5.葱切成末
6.制造油酥：葵瓜子油小半碗
7.参加适量面粉，拌和成稠糊状。
8.取一小团面，搓生长棒状。
9.用擀面杖擀生长舌状
10.抹上油酥
11.抹上肉馅，再散些葱末、孜然粉、盐。
12.卷起，两端封死。
13.纵向拧两圈，压扁。
14.擀成圆饼状，用湿布盖上，醒5分钟。
15.煎饼铛预热，倒少数油，放入面饼，盖上盖，煎至双面金黄即可。
十二、【烧烤味烧饼】
主料：面粉500g
辅料：油适量，盐适量，葱适量，烧烤粉适量
做法：
1.将面提示饧发好备用
2.依据个人喜爱擀成面饼并抹上油
3.预备烧烤粉
4.将烧烤粉均匀抹在过程2上
5.最终加上葱并抹匀
6.卷起来后切成两半
7.将面团擀成烧饼容貌
8.入预热好的饼铛三到五分钟即可
十三、【孜然馒头粒】
主料：剩馒头1个
辅料：椒盐适量，孜然适量，食盐适量，食用油适量
做法：
1.剩馒头、孜然、椒盐
2.馒头切粒
3.锅中薄薄刷一层油，放入切好的馒头粒。
4.小火炒至馒头粒有些焦黄色。
5.把炒制焦黄的馒头粒推到锅的一边，放入少数食用油，参加孜然粒和椒盐和少数食盐。
6.把馒头粒和孜然、椒盐一同炒香即可。
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