回复“福利”，和小花一同谈天
作者 | 食小花出处 | 食话
“斗指乾，为立冬，冬者，终也，万物皆保藏也。”
在我国传统阴历里，立冬就代表着冬天的开端。自立冬起，草木凋谢，蛰虫休眠，万物活动趋向休止。
作为万物之长的人类也是相同。尽管不必蛰伏，却可以终究靠冬令进补，来休摄生息。
传统中医以为：“万物皆生于春，善于夏，收于秋，藏于冬，人也亦之。”
冬天是一年四季里最合适进补的时节，而立冬正是“冬补”的开端。
所以我国民间也有一句俗话，叫做：“立冬补冬，补嘴空。”
今日，小花就来和我们聊一聊立冬食补的那些事！
1
滋阴潜阳，固本培元
御寒保暖是冬天饮食的要点
《黄帝内经·气愤通天论》里说：“冬伤于寒，春必病温。”
入冬后，气温下降、寒气袭人，阳气潜藏、阴气盛极，宜选用温阳补益的食物，以补养五脏、固本培元，促进体内阳气升发，抵抗外邪。
比方羊肉、牛肉、鹿肉、鸡肉、虾、海参、鳝鱼、鸽子、鹌鹑等。
从现代医学视点来说，这些食物不光味道鲜美，并且富含蛋白质及脂肪，产热量多，御寒作用极好。
在南边的有些区域，人们还会把这些食物和山白芷根、盐肤木根、山苍子根、地稔根等中药一同炖煮，以添加补养的成效。
此外，小米、糯米、大枣、桂圆、韭菜、松子、核桃仁等温补食物，也很合适在这个时节吃。
《饮膳正要》就有记载：“冬气寒，宜食黍，以热性治其寒。”
2
秋冬养阴，无扰乎阳
滋益阴精有用防止枯燥上火
《黄帝内经》以为：“秋冬养阴”“无扰乎阳”。
冬天气候枯燥，人们有可能会呈现口干、眼干、鼻干、皮肤干等阴伤症状。
因而，冬天食补摄生需求分外留意滋阴润燥，宜选用一些可以滋益阴精的食物。
比方白菜、萝卜、银耳、木耳、苹果、冬枣、梨、猕猴桃等新鲜蔬果。
既可弥补机体水分，又能调理胃肠道功用，促进消化。
这些蔬果大多都富含维生素A和维生素C，还能大大的提高身体免疫力，坚持呼吸道黏膜湿润，缓解呼吸道疾病。
除此之外，平常必定要留意弥补水分，少吃辛辣厚味、烧烤油炸类食物，避免上火。
3
冬月属水，少咸多苦
芹菜莴笋苦菊生菜以助心阳
《四时调摄笺》里说：“冬月肾水味咸，恐水克火，故宜养心。”
传统中医以为，冬月属水，应于肾，冬天肾水正旺，而肾主咸，心主苦，所以在饮食上宜省咸增苦，以养心气。
由于咸胜苦、肾水克心火，咸味吃多会使本就偏亢的肾水更亢，从而使心阳的力气削弱。反过来，多食些苦味的食物，以助心阳，就能抗御过亢的肾水，到达平衡。
所以在我国北方的许多当地，都有立冬吃“四苦”的风俗，即芹菜、莴笋、生菜、苦菊四种蔬菜。
从医学视点来说，这些苦味食物富含氨基酸、维生素、生物碱、微量元素等，具有抗菌消炎，提神醒脑，消除疲惫等多种成效。
4
量体裁衣，因人而异
立冬饮食保养切忌盲目进补
人有男女老幼之别，所以中医以为：“少年重养，中年重调，晚年重保，耋耄重延。”
体有真假寒热之辩，所以食补着重：“虚者补之，寒者温之。”
不同的人有不同的保养方法，冬令进补需依据实在的状况，有清晰的意图性地挑选清补、温补、小补、大补，万不行盲目。
除此之外，我国幅员辽阔，地理环境不同，所以食补还要量体裁衣，考究“南边清补，北方温补，高原润补”。
北方冬天冰冷，宜进食牛羊肉等大温大热之物；南边气候相对温文，宜进食鸡鸭鱼等清补甘温之味；高原区域雨量较少且气候偏燥，宜进食果蔬、冰糖等甘润生津之品。
参考资料：
科普我国·科学百科《立冬》
举世健康《今日立冬！进补记住这三句口诀五道菜》
新京报《立冬时节要吃“苦” “四苦”之一芹菜畅销》
食物科技网《时令知识 立冬时节谨记摄生》
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