哈喽我们好，这里是简食记！立冬，冬季的起点，亦是汉族重要的节气之一。民间谚语“立冬补冬，补嘴空”，在我国北方，立冬这天有吃饺子的风俗。北方的冬季反常冰冷，假如能吃上一碗热火朝天的饺子，心里自然是乐滋滋的……
小简昨日逛菜市场，花100块钱买回2斤羊肉，预备包饺子。小妹见状便说：羊肉膻味那么重，包好的饺子能吃吗？其实，这很简单，调馅时加点辅料进去，就能中和羊肉的膻味，不光吃起来更香，并且还不腻。一同看看我是怎样做的吧……
所需食材：羊肉，胡萝卜，大葱，香菜，黑胡椒粉，生抽，盐，蚝油，葱油，花椒水。
做法，1：买回的羊肉用清水浸泡1小时，去除部分膻味，然后再剁成肉馅。
2：剁好的羊肉馅参加上述调料腌制，最终再分次参加花椒水，搅至起胶质。
3：胡萝卜切成细丝，入沸水中汆烫，过凉后攥干水分，再剁成细末。
4：将预备好的肉馅和胡萝卜混合，再参加香菜末，葱油搅匀，即可。
5：面粉参加鸡蛋，盐，清水，淀粉，和成面团略醒一会。
6：醒好的面团下成剂子，再擀成面皮，用自己娴熟的方法包起来就能够了。
7：煮熟即可，煮的时分，在水里加点盐避免破皮。
简小厨有话说：
1：包羊肉馅的饺子或许包子，万不行直接调馅，多加吊水这1步，饺子更多汁，并且没膻味。一般来说，500克肉馅参加200克左右的花椒水，就能够！
2：胡萝卜也能够不必焯水，我总以为用生的胡萝卜，会盖过羊肉的香味，我们制造时随意就好。
3：羊肉馅的饺子，包子，必定不要少了胡椒粉，这也是去膻“神器”。
4：香菜末必定要放，起到点睛之笔的效果，假如不喜欢这个滋味能够不必增加。
小简引荐我们运用胡萝卜，由于胡萝卜是溶质性蔬菜，既能够刮油，又能够减肥，还能有效地中和羊肉的膻味。当然，您也能够用芹菜，香菇，白菜，大葱作为辅料都能够。在包的时分，要多放点馅，这样吃着更过瘾，更解馋！大厨教您的小窍门，您get到了吗？
咬一口饺子，新鲜多汁的肉馅瞬间充溢口腔，看着老公孩子吃着很满意的姿态，似乎为家人做的这一切都值了……今日便是立冬了，羊肉馅的饺子您预备好了吗？
