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天冷了多吃点牛肉炖软的牛肉加把青蒜就特别香

放大字体  缩小字体 时间:2019-11-08 08:59:29  阅读:4083+ 作者:责任编辑NO。邓安翔0215

气候一天天冷起来,特别迟早更是气候转凉,我家吃肉的次数也逐渐多起来,特别是牛肉,是各类肉食中吃得最多的,牛肉能够做卤牛肉,白切牛肉,吃得最多的是红烧牛肉,由于江南一带的人喜欢吃浓油赤酱的牛肉,对牛肉好不好吃的很重要一条评判程度便是是不是炖软了,只需软糯并烧得入味,这牛肉就差不到哪儿去。

别的,牛肉的挑选也很重要,现在超市里冰鲜货台有许多冷冻的进口牛肉,一大包,价格也不贵,可是我很少买,我大多数都去菜场或许超市买“热气黄牛肉”,烧出来有牛肉香,新鲜的牛肉,没有冷冻过,好像吃着更定心一些。

今日去菜场买了一根牛排,也便是一根牛肋骨,吃牛肉我更喜欢带点筋头巴脑的,还有骨头,今日买的是38元一斤,不知道你们那儿卖多少钱一斤,这牛肋骨有必要请店家帮助斩块,由于十分硬,家里的刀不能处理,所以买牛肋骨时这一点要注意了,不要整根带回家。

我家烧牛肉还有一个办法,便是会配上一把青蒜,先把牛肉炖得满足软,最终撒下去翻炒一下,这道牛肉就会十分香,色彩也美观,几个办法一说,你应该也学会了,试试吧。

【青蒜炖牛排】

主料:牛排一根700克,青蒜一把200克

辅料:姜一小块,蒜4瓣,桂皮一块,八角2个,生抽20克,老抽20克,料酒70克,冰糖15克,盐1小勺,醋15克

做法:过程1、牛肋排一根,请店家帮助斩块,回家简单照料,青蒜一把,还有不少调料,这些配料与牛排一同炖才满足香。

过程2、牛排清洗今后,冷水入名,水盖没牛排,先开战煮沸焯水。

过程3、水开后大约煮5分钟,充沛把牛肉里边的血水煮出来,清洗洁净,这样煮出来的牛肉就没有腥味

过程4、清洗往后的牛排放进高压锅里,参加拍扁的蒜瓣和姜片

过程5、参加桂皮和八角

过程6、参加生抽、老抽、料酒、冰糖,还能够加一点点醋,能够使肉更易炖软

过程7、让牛肉与调料充沛拌匀后,加盖开战,顶上汽后改小火炖40分钟。

过程8、等牛肉炖好,等高压锅消汽的时分,清洗好青蒜,切段备用。

过程9、翻开牛排能够尝一下滋味,别的看看牛肉有没有炖软,我觉得还不行软糯

过程10、又加了一点点盐,再盖上锅盖炖煮了10分钟,盐一定要后加,否则牛肉易老。

过程11、第2次炖煮后,牛肉十分软糯了,连汤倒入锅中,大火烧开

过程12、等汤汁收得差不多了,再参加青蒜段,翻炒均匀即可端上桌了。

香气四溢的青蒜炖牛排,特别受小朋友和食肉族的喜欢。

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