都江堰坐落四川省成都市都江堰市城西，坐落在成都平原西部的岷江上，始建于秦昭王末年（约公元前256～前251） ，是蜀郡太守李冰父子在前人鳖灵开凿的基础上安排建筑的大型水利工程，由分水鱼嘴、飞沙堰、宝瓶口等部分所组成，两千多年来一向发挥着防洪灌溉的效果，使成都平原成为水旱从人、沃野千里的"天府之国"，至今灌区已达30余县市、面积近千万亩，是全世界迄今为止，时代最久、仅有留存、仍在一向运用、以无坝引水为特征的庞大水利工程，凝聚着中国古代劳动人民勤劳、英勇、才智的结晶。别的咱们微信小商城（重视茅屋川味小瘾）检查更多四川配料，让您吃个过瘾。
下面咱们看下都江堰的五大美食
尤兔头
尤兔头位列成都区域四大兔头之首，现已发展为都江堰的招牌美食，去到都江堰的人一定要前来尝尝。尤兔头始创于上世纪九十时代初期，精选上等鲜兔头，码味去腥，文火卤之，火至九分，凉搁在侧，待客人点食之，再参加祖传秘制卤料锅中冒热，起锅加料，拌成五香、麻辣两味，门客可以精确的经过自己口味而挑选。
葱葱卷
葱葱卷算是都江堰的土著小吃，要问何时开端盛行，就连本地人也说不清楚。但在五桂桥街、三方半巷子等地，“葱葱卷”的部队就占了半壁河山。没有正规店面，在街边几张矮桌椅坐下，老板就会端上一碟面皮，几小碟萝卜丝、莴笋丝，卷好蘸上秘制调料，塞进口里，舌尖上分泌出麻辣酸甜的滋味。
渣渣面
渣渣面是川西区域一道有浓郁川西风味面食。做法是将煮到八分熟的面从锅中捞出，不带一点水分，然后趁热撒上由炒花生、芝麻、糖等磨碎制成的配料，满满地盖住面条。吃前用筷子拌和一下，香喷热乎的滋味简直让人食指大动。
冰粉
关于都江堰的土著来说，在早年物资匮乏的童年时代，夏天里来一碗，是最雀跃的事儿。现在在都江堰街上，还能听到模糊传来“冰粉，又冰又甜的冰粉”的叫卖声。价格很廉价，就在红糖水里加上西瓜粒、杨梅等果脯，或许滋味不如早年，吃份回想，清凉一下也是好的。
白果炖鸡
这是青城山的一道名菜，也是不管时节的基本款菜式。当地盛产白果，传统做法便是剥去白果外面的硬壳后，取里边淡黄色的果核跟土鸡炖煮在一起。制品的鸡汤色彩白润、肉质鲜美，加上幽香软糯的白果，特别补养摄生。青城山简直一切的馆子，大到讲究的酒楼，小到后山的农家乐，都能尝到这道菜。
