四川省达州市是人口大市、农业大市、资源富市、工业重镇、交通枢纽和革新老区；达州罗家坝遗址、城坝遗址，是长江上游古代巴人和巴文明中心遗址的发源地 ；是四川巴渠文明的中心地带；是全国三大气田之一和国家“川气东送”的起点站；是国家天然气归纳开发利用示范区；是国家重要动力资源战略基地；素有“巴人故乡、我国气都”之称。
巴人故乡，我国气都。达州物资富饶，资源富集。更有我国苎麻之乡、我国黄花之乡、我国油橄榄之都、我国富硒茶之都、我国香椿榜首县的美称！所以达州的美食是不计其数，达州的人也是愈加热心，达州的风光也是更诱人。
今天咱们来看一下达州的美食，欢迎咱们弥补~
在这篇之前，咱们现已介绍了不少四川区域的美食，有许多朋友问，为何需求介绍四川美食，不介绍其他省份，是这样，咱们辣言辣语商城是针对川菜为主的微信小商城重视（茅屋川味小瘾）即可检查商城，为的便是能够为咱们供给那些美食的原材料，咱们取自四川，用之全国，谋福各类美食。当然，咱们之后还会有其他省份的美食介绍！带咱们领会不一样的我国美食。并且咱们如果有引荐的家园美食也能够在文章底下留言！
石锅鱼
“石锅鱼”也叫“金福鱼”，是达州非常盛行的一种吃法。其制造方法共同，用一块大的花岗岩岩石来打造成石锅，将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些补养药材制成。而石锅鱼的前史悠久，清初康熙年间，有一家小店拿手做一道“石锅鱼”，风味共同。康熙皇帝微服下江南时，在这间小店尝了这道菜，感觉滋味鲜美无比，龙颜大悦，故怅然提笔将这道菜赋名为“金福鱼”。尔后，“石锅鱼”也就变成“金福鱼”，而这家小店也因而得名为“金福林”。那时候石锅鱼也就流传开来，直至今天。
劲风羊肉
我信任许多朋友喜爱吃羊肉，而劲风羊肉是四川达州的汉族名菜。以当地山区天然放养的小土山头号为根本质料，用共同的配方烹制而成。基最大的特征是，不油腻、无膻味、口感舒适，补养养分，所烹制的系列菜肴各有特征、入嘴耐人寻味。首要菜品有：酸辣羊肝、生爆羊肚、干煸羊肉丝、红烧羊蹄、清汤（红汤）炖羊肉、牛奶羊肾、清汤羊血、羊肾泡酒等，达州的羊肉知名就出在他的滋味，有喜爱的朋友能够来尝一尝。
灯影牛肉
灯影牛肉是达州市的汉族传统名食。精选的牛后腿腱子肉切片，手艺制造，色泽红亮、麻辣鲜脆、香脆可口、片薄化渣、风味共同而著称。其肉片之薄，薄到在灯光下可透出物象，好像皮影戏中的幕布，故称灯影牛肉。灯影牛肉制造质料有黄牛肉、白糖、辣椒粉、五香粉、花椒粉、姜片、绍酒、精盐、味精、芝麻油、菜油等，经腌、晾、烘、蒸、炸、炒等工序制造而成。灯影牛肉色泽红亮，麻辣鲜香，耐人寻味。
通川灯影牛肉”不光具有色泽红亮、麻辣干香、片薄通明、味鲜适口，回味甘美的特征，还由于牛肉是我国人的第二大肉类食物，高蛋白低脂肪，能补脾益气，益五脏，养精血，强筋骨，含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，养分成分高，既坚持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不蜕变，具有必定的食疗效果。
江阳酸辣鸡
江阳酸辣鸡香醇心脾、爽口开胃的江阳酸辣鸡是四川人的独爱。江阳酸辣鸡现在达州仅有四家店，总店坐落在南外镇仙鹤路779号。江阳酸辣鸡由于其选料精巧，进口细腻，耐人寻味而昌盛至今。通过数代厨师的精心改进，江阳酸辣鸡已成为达州的一道特征江湖菜，因其色浓、香透、味特而遭到许多门客的追捧。名声远扬的江阳酸辣鸡让许多达州人和外地游客不远千里特地驱车江阳尝鲜。
“把江阳酸辣鸡带进达城必定会遭抵达城市民的欢迎！”几年前，江阳酸辣鸡还只是限制于江阳，可是达城的餐饮人士发现江阳酸辣鸡备受门客追捧的现象后，决议把这一地方性的特征美食带进达城，让更多的市民能够不出城就能品味这一甘旨。“
万源老腊肉
万源老腊肉是达州市万源市的特产，腊肉原本便是四川区域的特产，现已有了几千年的前史了，每逢寒冬腊月，那里的公民都会或多或少的预备一些肉，回家熏制成腊肉，万源老腊肉的色泽黄亮，肉质酱红甘旨，吃起来口感非常的鲜美，不管怎么吃都不会吃够！来达州玩的朋友能够带一些回去。
徐鸭子手撕鸭
徐鸭子（手撕鸭）是四川宣汉汉族名菜之一，选用大巴山深处百里峡土家族员放养的土鸭子，经徐代建承继传统工艺，通过多年重复实践创研出来的具有共同风味的好菜食物。徐鸭子是选用宣汉县前河上游土家族区域天然放养的土鸭和纯粹中药材香料及大巴山特产的草药香料，通过徐氏几代人创建并不断丰富而构成的传统工艺制造而成的食物，色鲜、味美，油而不腻、香彻彻骨、肉质酥嫩、风味共同。
