我国唐、宋、明代相关作品中都提到过普洱一带出茶，但多语焉不详，并未清晰说是咱们今日所指的普洱茶，普洱茶正式并进入前史视界是在清代，开展进程大致如下几个阶段：
一、号级茶时期（1732-1909年）
1732年，同兴号茶庄正式建立，敞开普洱茶“号级茶”年代，而光绪年间（1875-1909年），许多“号级茶”的很多出现则是重要标志。号级茶指为进贡或外销而构成的一批茶号和品牌，如同庆号、车顺号、宋聘号、宋云号、云昌号等等，代表品牌意识的觉悟。
光绪元年是云南经典茶号创建之年，而光绪末年因为匪患和病疫，简直一切茶号逐步衰败。
二、印级茶时期（1940-1973年）
二十世纪，开端测验依照现代实业的规程筹建茶厂。1940年，范和军先生真正将佛海茶厂建立起来。从此，大批由包装上所印笔迹色彩而定名的“红印”、“绿印”、“蓝印”、“黄印”等等品牌连续上市，敞开普洱茶“印级茶”年代，50-60年代是印级茶最为昌盛时期。
三、普洱生熟的分野时期（1973年-今日）
因为海内外需求量增大，普洱茶增产关键在于缩短发酵时刻，总算1973年昆明茶厂以渥堆工艺成功试制熟茶，自此普洱分生茶和熟茶两大类，敞开了“云南七子饼茶”现代普洱茶系列。
此刻，普洱茶还严峻短少科学测验、生化剖析、品牌认证和质量判定等，饱尝不住滥竽充数、行情重复等，2007年的疯涨和疯跌现象都说明晰这点。因而，2008年沈培平招集学者投入研讨，敞开了“科学普洱”的年代。
