你听说过蒲公英咖啡吗？这是由蒲公英根部制成的一种咖啡，它的色彩和咖啡相同，呈深褐色，有相似咖啡的滋味，但不含咖啡因，在国外一度很盛行。
作为很多蒲公英咖啡制造者中的一员，中心圣马丁艺术学院的毕业生Daisy Newdick的初衷，并不是盈余和新潮，而是为了寻觅咖啡豆的环保替代品，防止咖啡出产与运送进程中发生的环境污染与损坏。
众所周知，咖啡已经成为现代人日子中不可分割的一部分了。光是在英国，人们每天就要耗费九千五百万杯咖啡。但咖啡并不能在英国出产，需要从其他国家进口而来，这样大批量出产与运送会给社会与环境带来许多影响。再加上咖啡自身在出产进程中就有或许涉及到工厂克扣，水污染，与砍伐森林等等问题，更是一个扎手的环境问题。
更重要的是，今年以来，很多媒体报道指出，受全球气候变化影响，包含茶、巧克力、咖啡等的栽培成长将遭到严重要挟，其间，全国际合适咖啡成长的区域将削减50%。在干旱、极点气候等要素效果下，咖啡作物产值削减，而且更简单遭到病虫害的要挟。别的，温度的上升还会加快咖啡果实成熟期，然后导致风味物质累积缺乏，在口感上大打折扣。
所以，英国设计师Newdick开端活跃寻觅适宜在本乡栽培，能够替代咖啡豆的作物，终究，她得到了一个答案：蒲公英。蒲公英的根部外表含有菊粉，这些芳香类的合成物有着和咖啡豆相同的苦涩感以及巧克力的香味，是样绝佳的替代品。
所以，Newdick亲安闲自己的花园里栽培蒲公英，保证在这进程中不运用任何杀虫剂，在采摘时在土里留下一部分根，等候来年的成长。比及秋地利，蒲公英的根部富含很多菊粉，这让制成品的特性与滋味与咖啡更挨近。
虽然蒲公英咖啡的姓名听起来十分异乎寻常，但其实它的制造进程和传统的咖啡十分相似。Newdick会将收成的蒲公英洗净、切碎并烘干。
为此，Newdick还专门创造出了一套烘烤机。它的原型是一个用石头做的炉子，上方有一个带有曲柄的能够旋转的桶，这样一来，就算运用的燃料很少，炉子也能到达很高的温度。在烘干之后，蒲公英的根部会被烘烤，剩余的叶子会被制成堆肥。
在制造进程中，Newdick发现，蒲公英并不仅仅是仅有的咖啡替代品。菊苣菜以及牛蒡的根部相同也有相同的性质，它们也相同有成为咖啡替代品的潜力。
之所以运用蒲公英来制造咖啡，Newdick实际上是希望能促进英国的生物多样性，而且把用植物根部制成杯中液体的进程能流程化，鼓舞更多的人自己着手。至于更多的或许性，就需要屏幕前的咱们多多实践了。
虽然咱们不愿意供认，但气候变化正在影响着国际范围内的日常日子，不仅仅包含粮食危机，还有饮用水危机，愈演愈烈的自然灾害等等。为了咱们的未来，绿动君以为，是时分将“可继续”理念融入而且应用到咱们日子的方方面面里边了。
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