重视健康类热点新闻，重视身边的健康信息。近几日一则“私运僵尸肉上餐桌，最高肉龄超40年”的帖子上了热搜，一时刻关于“僵尸肉”、“冷冻肉”的谈论漫山遍野；肉龄超越40年还能吃吗？安全吃肉，定心买肉；一些工作需求理性看待，许多说法并不为真。
正常的冻肉能够放多久？能够保存40年吗？
首要，从理论上看此事，假如能够严厉控制肉类食物的冷冻工艺和贮存条件，肉类冷冻保存三四十年彻底能够完成（当然这仅仅是理论）。
其次，咱们国家对冷冻肉的保存期有严厉的约束规则。举例来看，我国国标对冻牛肉有严厉规则，冻切割牛肉能够贮存在温度低于—18摄氏度的冷库内，可是贮存期不宜超越12个月；关于水产肉类而言，国标约束规则冷冻水产品应包装无缺贮存于—15摄氏度至—18摄氏度的冷库中，贮存期不得超越9个月。
最终，就算是“战略储藏物资”，其实对肉类的冷冻贮存时刻也有严厉规则。咱们国家在2007年公布的《我国储藏肉管理办法》中第三十条规则冷冻猪肉每年储藏3轮，每轮储藏4个月左右；冷冻牛羊肉原则上不轮换，每轮贮存8个月左右。
也就是说，无论是一般肉类仍是战略物质肉类，冷冻几十年的肉都不契合咱们国家的规则。
正常家庭，主张您现吃现买，冻肉时刻不超越3个月，不要让肉成为“僵尸肉”：
重视家庭饮食健康，从实际生活考虑，尽管靠谱冷冻的条件下能够冻肉几十年，但从质感、口感、外观以及食物保存等实际视点来看，并不主张您各位食用保存时刻太长的肉类食物，一般自家冻肉不主张超越“3个月”；新鲜的肉类才更安全，新鲜的肉类也才会更养分；安全吃肉，别让您家里的肉成为“僵尸肉”。
食用了冷冻多年的肉，对身体有害吗？
理论上来讲，在极低温度下对肉类进行冷冻保存，肉类傍边的细菌等微生物会遭到按捺，只需条件满足完善、靠谱，并不一定会有安全危险，其实彻底不用惊惧，仅仅气味、外观以及口感等其他方面或许会遭到一些影响，从原理上剖析运用这样的肉类对身体并无损害。
但假如私运的冷冻肉类重复呈现冻结，那很或许被一些像李斯特氏菌属等微生物污染，在—18——20摄氏度的环境下，有些细菌依然具有完好的细胞膜和并未遭到多大影响的毒性（力）。
假如冻结严峻，温度呈现上升，别的被破坏掉的组织细胞渗出很多的蛋白质和水分物质，这时细菌等微生物会在“温床”上不断繁衍；接下来细菌物质就会分化肉中的蛋白质、脂肪，然后就会发生胺类物质等有害成分，加快肉类蜕变，食用这样的肉或许会导致细微食物中毒症状的呈现，比方厌恶、吐逆以及腹泻等症状。
假如冷冻温度不妥导致冷冻冻结的次数添加，那曝光给细菌的区域温度就更有利于细菌的繁衍，数量较多，乃至还会发生不耐热性安稳毒素，增强食物中毒的危险。
怎样能买到愈加安全定心的肉类？
其一，想要买到安全、定心的健康猪肉，最靠谱、合理的办法仍是“从合格、定心的商家处进行购买”，比方说正规、大型的商超或许农贸市场，这些当地的猪肉进货来历都是各地标准、具有屠宰处理资质的屠宰场，安全性能够得到保证；吃力学会一些能够区分“肉类好坏的办法”，还不如确认一个购买安全肉食的途径。
其二，不贪心小便宜去购买现已发黏或许有异味的肉类，这样的肉类或许现已蜕变，食用会添加食物中毒的危险，牢记不行购买。
保证肉类安全，购买肉食请您回绝贪心小便宜，买肉要正规、安全。一则热点新闻，期望您能公平看待。
注：王思露原创内容，期望对您有所协助；图片来历于网络，如有侵权请联络删去。
