女儿就馋这道菜，尽管贵了点仍是要买，孩子长身体正需要
孩子每周都要吃点肉，虽然最近猪肉价格飞涨，可是家里有孩子正在长身体，养分必需要跟上，猪肉，排骨仍是不能缺。尤其是排骨，除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有很多磷酸钙，骨胶原，骨粘蛋白等，能够给孩子和白叟供给钙质。大不了我们少吃点，和其他肉类间隔着烹调。不过话又说回来，由于猪肉提价，其他肉类也跟着贵了许多，昨日一看，鸡蛋也涨了，我问：鸡蛋怎样也提价了？老板：由于我也想吃肉啊。讲真，好忧虑这样下去，连日用品都会跟风提价。
红烧排骨是一道比较常见的家常菜，可经常吃浓油赤酱的滋味总会觉得有些腻口，这儿我给我们共享一个排骨的新做法--红薯烧排骨。排骨调配红薯一同烧，连肉汤都不糟蹋，红薯吸收了排骨的肉汁,口感甜美软糯，排骨的肉香中融入了红薯的甜美，清新不油腻，咬一口满嘴鲜汁，好吃极了。
预备食材：排骨2根 红薯1个 姜1小块 干辣椒3个
猪排骨分为大排和小排，大排是连肋排带后边的脊椎骨，并在骨头两端之间连着大块肉，把大排上面的肉独自剔下来，最适合做辣椒炒肉或许剁成肉馅儿包饺子了，剩余的骨头最适合用来煲汤了。猪小排是指猪腹腔接近肚腩部分的排骨，小排的肉层比较厚，并带有白色软骨，用来做糖醋排骨或许红烧排骨最适合不过了。今日我用的便是猪小排，带着软骨，嚼起来嘎嘣脆，特别好吃哦。
先把红薯去皮切成滚刀块，姜切片，干辣椒切段。（小朋友假如不喜爱吃辣，能够不放辣椒哦）
排骨冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，撇去浮沫，捞起来用清水冲刷洁净，沥干水分。
热锅放油，下入排骨炒干水分，参加姜片，干辣椒炒出香味。
调入1勺料酒，1勺生抽，半勺老抽，翻炒至排骨上色。
参加开水没过排骨，大火烧开，转小火炖煮25分钟，煮至用筷子能容易插穿排骨就能够了。
参加红薯，持续煮10分钟，红薯煮熟后，调入盐，大火收汁至汤汁浓稠即可关火，起锅。
这道菜，红薯吸收了肉汁的香味，甜美绵软的口感与排骨的焦香极好地融合在了一同，让人耐人寻味。喜爱的朋友无妨试一试哦！
