鸡爪的营养价值颇高，含有丰厚的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，一起具有美容成效。
一、红焖鸡爪
质料：鸡爪、清水、盐、料酒、葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒、老抽、甜面酱。
做法：1、盆内加清水，放少数盐和料酒，将洗洁净的鸡爪放入浸泡2小时，之后去除指甲；
2、预备葱段、姜片、八角、花椒、茴香、草果、桂皮、冰糖、干红辣椒（悉数少数即可）；
3、锅热油加葱段、姜片爆香，参加鸡爪略翻炒，一起参加老抽、甜面酱、盐，炒均后参加热水与鸡爪相等；
4、水开后将一切资料移入焖烧锅中；
5、焖炖至软烂即可。
二、无骨鸡爪做法
1.先将鸡爪煮熟,但不能太软了.然后放入凉开水,让它冷却.
2.预备好一把剪刀和一小刀片.剪去爪子,小刀在鸡爪的皮上齐截下.变成了这样,别忘了在最上面也要齐截刀,不然上面的骨头就取不出来了.
3.好了,能够开端剥了,从爪子这儿开端,用手指沿着骨头,渐渐把骨头剔出来,这样有三根,一一把骨头剔出来,要耐性哦!
4.剩余一根大骨头了,就很简略了，扒开皮就露出来,悄悄一剥就能够了.好了,一个无骨鸡爪完结.
5参加盐.味精.料酒,撒上葱花,一盆香馥馥,味美有嚼头的无骨鸡爪完结了!剩余骨头也是下酒的好菜哦!
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