它曾经是传统小吃，现在是上等宴客菜，香而不腻，滋味一级棒
在曾经虽然小吃的品种非常的少，可是随意拿出相同出来到现在看都是很经典的，而且百吃不腻的。不像现在，品牌品种那么多，可是能被人记住的却非常少，也没有那么遍及，而且也只能火上一阵子。可是今日要给咱们提到的红烧萝卜牛腩这道传统小吃，却非常经典，甚至于到现在都还能被人记忆犹新。在曾经萝卜牛腩很火的时分，总是能在街上或许巷子里看到，而且通常是还能看到货摊就先闻到香味了，当你寻着香味找去的时分能在路上碰上许多端着萝卜牛腩的人。
在其时虽然一份或许牛腩不是许多，可是仅仅吃萝卜也是吃起来很爽，很通透，让人耐人寻味，就连汤汁也不放过。虽然现在街上卖萝卜牛腩的这种小吃的当地少了，可是家庭做的以及酒店里却多了起来，它现已摇身一变成为了上等宴客菜，而且大人小孩都喜欢吃。由于吃起来软糯清甜，香而不腻，滋味是一级棒。而且做起来也简略，因而很合适在家里做。
【红烧萝卜牛腩】
咱们只需要预备萝卜、牛腩、马铃薯、西红柿、酱油、蚝油、料酒、糖、香菜、八角、香叶。萝卜要买实心的，便是拿在手上感受到压手感的；而且色彩要是米白色的，完好无缺，没有呈现黑洞，虫眼。牛腩则要买色彩散布均匀，有着弹性，很紧致的肉，接着买上马铃薯、西红柿就能够开端着手做菜。
【具体进程】
过程1：将新鲜的牛腩用流水冲刷洁净，接着将牛腩放入一盆洁净的清水中，然后开端浸泡，泡上30分钟之后就捞出，而且将牛腩切成块。接着拿出葱和姜，将葱清洗洁净，而且切成段，然后将姜清洗洁净，切成片。锅中倒入冷水放入葱段、姜片以及牛腩，然后开端焯水，2-3分钟之后捞出，而且用温水洗洁净备用。
过程2：半个萝卜清洗洁净，削掉有点点脏的皮之后切成滚刀块。接着切半个马铃薯，相同的清洗洁净最终切成滚刀块，而且放在一旁备用。西红柿用开水将皮烫软，接着撕掉，清洗洁净之后将西红柿也切成块备用。
过程3：锅内烧上油，一烧热就将葱姜下锅炒，炒20秒之后倒入牛腩翻炒，炒上1分钟之后倒入1勺酱油、1勺料酒、1勺蚝油、1茶匙糖、2粒八角、2片香叶，而且翻拌均匀。拿出高压锅，将牛腩倒入锅中，然后加上一点水，压上20分钟，时刻一到就倒入萝卜、马铃薯、西红柿以及1勺蚝油、1勺酱油，一点盐和1茶匙白糖，快速拌匀之后压上5-10分钟就倒入炒锅中，中火收下汁就能够吃了。
一份软烂有嚼劲的红烧萝卜牛腩就做好了。我后半程用的高压锅所以用时短，假如用的砂锅等就要添加一点是时刻。其次马铃薯和西红柿是本来方剂里没有的，仅仅这次加了，咱们能够疏忽不加。调料分2次下是为了让菜更为入味好吃。总归红烧萝卜牛腩，咱们是能够多在家里做着吃的，肯定很甘旨。
