大虾炖豆腐粉条
一炖一大锅，不油腻不胖人，还比肉炖的好吃，滑溜鲜美到不可，百吃不厌。
降温频频，每天操心吃喝的煮妇，完全弃凉拌菜，转各种烧炖煮的了。
特别加了粉条粉丝的各种炖菜，暖洋洋的，吃起来温暖舒畅。
做烧炖菜，少不了猪肉的增香，但它价格跟鲜活的大虾也差不多，所以爽性换海虾炖，养分又低脂。
豆腐会被炖的软软的，一咬一口爆鲜汁，寡淡的粉条也会喝足了大虾的鲜美，虾也比肉好消化。
【大虾炖豆腐粉条】
资料：鲜海虾350克，豆腐300克，粉条1小把。
调味料：小葱1颗，姜4片，八角1颗，啤酒1大罐，盐1小勺，料酒2勺，白糖2勺，生抽4勺，老抽2勺。
做法：1.鲜虾剪掉虾须，用牙签挑出肠线，然后洗净待用；粉条用温水泡半小时。
2.豆腐切小方块，葱花姜丝备好。
3.主动炒菜锅中倒少量油，热后放入葱花姜末和一个八角，炒出香味，再倒入鲜虾，翻炒。
4.几圈下来，海虾翻炒的色彩悉数略微变红。
5.然后倒入一大罐的啤酒，再参加豆腐和一切的调味料，拌匀，大火煮开。
啤酒的去腥增鲜功力很强壮的，尽量别换成水。
6.开锅后将泡好的粉条放在最上面，然后就别动它了，不然翻到底下会简单粘锅底，也不必忧虑它喝不到汤汁。
7.不必盖锅盖，用焖炖程序，煮5-8分钟左右，至香气四溢，粉条变色了即可。
尽量别炖的时刻太长，十分钟之内，让虾仁坚持脆嫩口感才好。粉条是泡过的，好熟。炖的过程中，不盖盖子也有利于啤酒滋味的发出。
小贴士：海虾，是水产海产虾的总称，比方明虾、基围虾、琵琶虾、大青虾等多种，就菜场里常见的都行，都肉质鲜美易消化，是白叟孩子产妇等的极好补养食物。
海虾所含虾青素是最强的抗氧化剂，还富含碘质、蛋白质、维生素和钙、磷、铁等成分。具补肾壮阳，下乳汁，益脾胃的成效。豆腐更是最优质的植物蛋白质，补钙佳品。
