HI，咱们好，这儿是石子食为乐，我是石子。
金秋十月已到，又到了吃螃蟹的好时节，螃蟹长得的确很丑，可是人家可非池中之物。自古以来，蟹又被目为“水产三珍”，历代美食家对其赞颂至极。这些美食家们可不都是常人，大文豪吃客举目皆是，比方：苏东坡则喜食秋蟹，其诗云：“半壳含黄宜点酒，两螯斫雪劝加餐。”，还有便是诗仙李白坐居长安时，对肉类食物吃腻了，独想蟹肉解馋，而作为四大名著《红楼梦》的作者曹雪芹更是对怎样吃蟹在巨作中描绘的酣畅淋漓。可见，螃蟹的知名度是从古至今，从白叟到小孩一窍不通的了。
而现在又是吃蟹的时节，蟹的制作方法有许多，一般咱们为了省费事，不是炸便是清蒸，这滋味天然也是说的曩昔的。仅仅吃蟹自身便是一种日子享用，休闲的趣事，也因而烹饪蟹也是一种其乐融融的工作，为此石子就和咱们一同享用一下醉蟹的烹饪趣味，咱们现在开端了。
首要整理螃蟹，咱们要挑选肚脐是尖的，由于肚脐尖的膏满，四爪有力，当抓起螃蟹时，它有一种要挣脱的感觉，阐明此蟹生机高，有劲。肚脐与后盖处衔接丰满，用牙刷将螃蟹冲洗洁净后，放到清水中备用，由何时烹饪确认换水次数。
选蟹
洗蟹
第二步：配汤
将生姜，花椒，陈皮，八角，桂皮，香叶，白糖，生抽500ml,按份额混合后加热，待汤汁沸起时关火，天然冷却即可。（留意一点，此汤汁是不加水的，由于这儿替代水的便是生抽）
第三步：配酒
将冷却后的汤汁取出，向汤汁内参加500ml黄酒，高度白酒45毫升，参加三颗青柠果拌和均匀即可
第四步：烹饪主菜——螃蟹
1. 生醉法：参加高度白酒，浸泡30分钟后，将浸泡好的螃蟹放入调制好的汤汁内腌制3天即可。
2. 熟醉法：将冲洗好的螃蟹先放到蒸笼里蒸熟，然后再放入到汤汁里边腌制4 —6小时即可，此法归于速食法。
温馨贴士：
1. 各配料依据自己实际情况配比，但生抽与黄酒必须用纯制品，不要加水；
2. 所用白酒必须要用高度酒，尤其是生醉法，有灭菌杀虫的效果；
3. 生醉法一定要放足时刻，避免寄生虫感染；
4. 蟹寒，脾胃虚弱者少食或不食，有痛风的朋友禁食；
5. 为了健康，不要与柿子，茶水同食，会导致消化不良；
这是一道简略的美食，有爱好的朋友能够试一试的。依照石子的过程来做，信任都是能够成功的。假设您喜爱就给石子一个重视或保藏吧。谢谢咱们的支撑与鼓舞，若是有什么主意能够在谈论区留言讨论。谢谢咱们。
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