气候渐凉，又到了喝汤的好时节。鱼汤作为美味汤，不只滋味鲜美，并且养分丰厚，脂肪含量少，好喝更健康。
鱼汤做法不难，关键在于调配。不加配菜，炖出的鱼汤腥味会比较显着，并且汤味比较单调。当然，做鱼汤，能够调配的食材也十分多。想必每个人都有自己的喜爱调配，像我最喜欢的便是调配豆腐和蘑菇。豆腐滑嫩，蘑菇味鲜，调配鱼做汤肯定能够如虎添翼。
这款鱼汤，食材家常，可是滋味十分鲜美，除了加姜片去腥，加盐调味，不需求任何其它调味品。滋味鲜香，没有任何腥味，养分也是满满的。
天凉了，给家人做碗鱼汤，补养又温补，真好！
【鲫鱼蘑菇豆腐汤】
【食材】鲫鱼、秀珍菇、内酯豆腐、姜、葱、盐。
【详细制造过程】
1，把鲫鱼内脏和鱼鳞悉数整理洁净，这一步能够在买鱼时让买家给做好。然后清洗洁净，鱼肚子里边的黑膜也要去掉。沥干水分后放在菜板上，用刀在鱼的双面别离斜着划几刀，这样更简单入味。
2，平底锅倒油烧热，把鱼放入锅内（提早用厨房纸把鱼外表的水分擦干，以防入锅后溅锅），中小火煎至双面微黄。
3，参加清水，水量没过鱼身即可。再参加几个姜片去腥，盖上锅盖，大火烧开后转中小火炖8分钟左右。
4，把内酯豆腐从盒中取出，切成小块。
5，鲫鱼炖够5分钟，能够悄悄地给鲫鱼翻个面，然后把蘑菇和豆腐倒入锅中。大火煮开，中小火再炖5分钟。
6，最终参加适量盐调味，悄悄搅匀就能够关火了。假如时刻答应，也能够多炖一会，那样鱼汤会更白。
7，倒入大碗中，撒些葱花或许香菜提鲜。鱼汤就完成了，开动吧。
小贴士：
1，熬出的鱼汤有多白，这个首要取决于汤内有多少脂肪颗粒。所以很多人炖鱼汤会加猪油，这样熬出的鱼汤会是奶白色。我习惯用菜籽油或许玉米油，所以不寻求汤有多白，滋味好即可。
2，关于到底是加开水仍是凉水，个人感觉差异并不显着，什么便利就用什么吧。
3，鱼和蘑菇炖出的汤会十分鲜，所以除了盐，其它调味品都不需求放。
4，炖汤的鱼一定要新鲜现杀的，冻过的鱼就不适合做汤了。
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