前段时刻，我才知道本来广州叫“妖都”，由于广州有妖（腰），广州塔小蛮腰。
10.1假日在广州3天，上了两天的拉花课程（真实手残，就不上图了），每天站了操练台前，练水，练可可粉奶精，练牛奶咖啡...其他的等待便是上下课前去寻食喝咖啡了。
食在广州，特征不仅是烹饪办法，还有辨识度极高的地域风格。许多东西一看，你就发现它们贴着“广州制作”，所以我喜爱把广州特征统称为——“妖都厂牌”。
01.大排档
大排档，便是广式饮食的代表，吃得爽常常要大于滋味的魅力。
窦文涛在《圆桌派》说自己最胖的时分便是在广州，每天晚上下班，电视台后面的大排档里两个人吃掉8盘干炒牛河。真的有那么好吃？
干炒牛河在《满汉全席》被称为厨房克星，要求每条河粉不开裂，色香味齐全，豆芽洪亮，盘底不沾油…这么装逼的规范放在邻居小店肯定是做不到的，可是让人停不下来的是贩子的烟火气，还有痛快淋漓的就餐进程。
孖记士多
五点半开端经营，可是五点就得开端排队的孖记，生意火爆。室内俭朴的装饰，几桌矮小的桌椅，把原先的路旁边档标配搬进了室内，环境上天然也没有街边摊那么残旧。
菜单上只要白灼、煎炸、小炒，三种做法。酱爆青口、干炒牛河、白灼肥花，椒丝腐乳通菜也是家常菜式。回忆最深的是小瓜蛋，咸蛋黄液包裹着软嫩的丝瓜，每口都是流油的咸蛋黄。
大部分菜式都是20元左右，假如去得早，还能够吃到陈添记鱼皮，家常菜式谈不上滋味有多冷艳。点睛之笔，反而是桌子铺的是报纸，给足了家常菜的随意气氛。
摩打食堂
小圆圈说，我每次去广州约吃饭，总是去摩打。铺满鱼生的盖饭，厚切的鱼生，这种大口满足感让我在日料食堂有了吃大排档的幻觉。
服务员来到你面前炙烧的菜式人气最高。明太子马铃薯、蟹棒寿司，服务员用高压火枪满满烧热，上层的酱料开端冒泡翻滚，像是日料的专属“镬气”。
牛肉寿司，薄切的大片牛肉，能够挑选半熟、七分或许全熟，服务员在你面前将牛肉烧好，包上寿司饭，鲜热多汁。面对面制作的食物总会让人觉得更加好味。
炙烧类的菜品许多，免不了甜品和梅酒饮料来降温。冰凉爽口的芝士豆腐，还能够点上芥末和柴鱼汁，增加了一些留在嘴巴的风味，口感很奇妙。
摩打与一般日料店东打精美化和典礼感不同，用高性价比和大口丰满，让客人吃的过瘾才是这个品牌在广州日料圏里的生态位。这么一想，最恰当描述的应该便是一家日式大排档吧。
02.咖啡馆
咖啡作为进口货，咖啡馆同质化是痛点，理念落地是难题，究竟我国那么大，不同城市的饮食口味都有很大差异。让咖啡成为本地特征的饮品才干具有更多受众，广州的几家咖啡店，身上都带着广州制作，比方假日去的两家——妖都和亚当。
妖都咖啡公司
这个店名有种占据了战略制高点的意思，方位在天河南，六运小区的边角上。妖都制作系列将广州制作装进咖啡杯，并且每月都会推出新品。
广东人从小吃到的五羊甜筒，也出现在了咖啡里。五羊玛奇朵，将咖啡、牛奶、雪糕打成冰沙，再把必吃的甜筒壳倒盖在咖啡上，彻底便是一杯“五羊星冰乐”。
亚当咖啡
在摩打排队的时分，匆匆忙忙去了一次亚当，把广州制作演绎到了极致。旧时的花地板砖、缝衣机，拉闸口，把咖啡馆变成了90年代风格的港片餐厅。
炼奶咖啡、阿华田冻啡、姜撞美国佬、利宾纳柠檬汽水、菜单上都是要用粤语才干完好读出的姓名，竖排显现的文字很像传统的港式茶餐厅、凉茶铺风格。
店里有立夏和立冬，两款拼配豆，立夏中浅烘，保留了风味，更是合适夏日的轻盈口感；立冬是深烘，浓郁，丰满，更合适于冬季。
阿华田冻啡，洒满了脆脆的阿华田碎，全体不会太甜，挑选的是中烘的豆子，不会太重口味，也不像奶茶店阿华田类饮品的甜腻。
03.街边店
快餐小吃是一个城市给外地人的手刺。在快速的日子节奏，人们在街头巷尾日常能吃到什么，往往就能代表在这里日子的美好指数。
吴财记面馆
扩张了店面的吴财记，早已变成了外地游客打卡的广州粉面店，可是也不乏拎着保温壶来打包的周边居民。
招牌的炸云吞，不像是小馄饨炸出来那么薄脆，口感更类似于蛋散、蛋卷之类的松脆口感，咸口的内陷，点一点泰式酸辣椒，香而不腻。
德之园煲仔饭
在广州南站回程时，还有时刻就去了洛溪，找家小店吃晚饭，却意外收成了一家煲仔饭，轻松就能翻面的锅巴，不焦苦、不粘锅，能够说高手在民间。
吃煲仔饭时，自己最喜爱的两个环节，一个是将酱油倒入饭中时滋滋作响的香气；另一个便是翻面时吃锅巴。冷艳的是这个饭的锅巴脆，可是不硬，米粒也不油腻。
阿姨说，煮煲仔饭的缺陷便是快不了，除了午饭前备餐那段时刻，饭会一煲接一煲，不间断地煮，其他时段都是客人现点，生米现煮的，这样才好吃。
21元的煲仔饭，能够吃到窝蛋牛肉拼腊味，还有一碟油菜、一碗冬瓜薏米汤，真是城中村才有的良知价。
假如说，餐厅滋味能够经过训练来做到一方一味，那么街边粉面粥饭的滋味，则是老板自己一碗一碗煮出来的经历。一个煮面煮了20年的师傅，煲了10年饭的阿姨，谙熟于胸，做来的饭菜肯定是当地菜里最朴素的滋味。
这些店关于广州朋友应该不生疏，不算种草吧，只能说是带着很广州特征的店，有爱好的朋友，地址就自行百度啦。
END
图文 from 假日吃胖了的Allen
