香蒜胡萝
资料:胡萝卜2根 青蒜(也叫蒜苗)4根 大蒜10瓣左右。盐1/2茶匙(3克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 花椒粉1/2茶匙(1克) 酱油1/2茶匙(3ml) 味精1/4茶匙(1克)。
做法:
1、将胡萝卜去皮切成菱形片,青蒜洗净斜切成小段,大蒜去皮用刀切碎,不要用压蒜器,不然炒时简单糊锅,滋味也没有用蒜碎好。
2、锅烧热倒入油,待油5成热时,放入蒜碎炸出香味,看到蒜碎变成金黄色,就放入胡萝卜片,煸炒至胡萝卜片变软,调入盐,胡椒粉,花椒粉,酱油和味精,翻炒均匀。
3、倒入青蒜段,翻炒约15秒钟即可出锅。
肉丝黄花菜
资料:干黄花菜适量200克、瘦猪肉丝适量50克、葱适量、姜适量、小辣椒适量、花椒粉1/2小匙、盐1小匙、生抽2大匙、老抽1/2匙、清汤1小碗;
做法
1.黄花菜用温水泡1小时后,淋干水分待用;葱、姜、小辣椒切碎待用;
2.炒锅倒豆油,等油烧开后,下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香肉;
3.加花椒粉;炒出香味后放泡好的黄花菜翻炒,倒入清汤;
4.开盖烧制10分钟,持续翻炒;直到锅内的水分烧干,加调味料;即可出锅;
蒜蓉虾
做法:
1,剪去虾枪的海虾从虾背剪开,挑去虾线。然后顺次拍好盘子上。
2,切好的蒜末放入碗中,参加少量食盐,蒸鱼豉油腌制一会。
3,腌好的蒜蓉用热油浇一下,激出蒜香味。
4,拌好的蒜蓉用小勺均匀的酿在剪开的虾背上,放入沸水蒸锅,大火蒸六七分钟。
5,蒸好的的海虾出锅,撒上一些葱花丝即可。
沙茶鸡
食材:鸡腿1只姜1块沙茶2勺 酱油适量 料酒适量
做法:
1、备好一鸡腿沙茶生姜。
2、将鸡腿剁块后再焯洗备用。
3、用生姜沙茶料酒酱油,拌至让鸡块均挂味。
4、再将食材入炖煲里。
5、炖制45分钟即可。