说到山药这道特别的食材，很多人听到的时分，都会认为山药是一道药材，其实山药并不是药材，而是一种非常好的食材。山药的口感吃起来就像是马铃薯相同，软软糯糯的非常香滑，在山药中富含了丰厚的淀粉，以及多种维生素和碳水化合物。在逐渐冰冷的秋季，多吃一些山药的话，可以让咱们皮肤的保水效果变得更好。尤其是那些肠胃欠好的人，山药能起到很好的促进肠胃消化，然后让咱们的肠胃更健康！
山药的吃法是非常丰厚的，咱们可以在炖汤的时分，往里面参加一些山药，也可以直接将其用来爆炒。不论选用的是哪一种烹饪办法，所做出来的山药都有其共同的滋味，然后吸引着咱们的味蕾。但是关于这些山药的吃法，吃多了也会有发腻的现象。为此，我今日就教给咱们一道山药的新制造办法，不需求将其下锅炖，也不需求将其爆炒，只需简略的几个过程，就能做出甘旨又好吃的山药。假如你对这道美食也感兴趣的话，就随我一起来了解一下吧，确保你拿红烧肉也不会换！
【山药面饼】
【制造失食材】山药，白糖，酵母粉，黑芝麻
【办法及过程】
1、预备好的新鲜山药，咱们需求将其清洗洁净，并将山药改刀成小段状，放入碗中备用。然后起锅烧水，往锅中参加小半锅的清水，等水烧开今后，把山药上锅对其进行蒸制。蒸制时刻为15分钟左右，比及山药被蒸熟后，将山药从蒸锅中取出。并用勺子将山药的表皮刮掉，并把去皮好的山药放入碗中，将其用擀面杖擀压成山药泥备用。
2、往预备好的山药泥中，参加两勺的白糖以及两克的酵母粉，并将其拌和均匀。在拌和的过程中，假如山药泥太干的话，咱们可以往里面参加适量的温水，以此来弥补山药中的水分。然后往碗中再打入一个鸡蛋，并参加适量的面粉，将其拌和成棉絮状。然后用手将其搓弄成面团，并盖上盖让面团进行发酵，让面团被发酵至本来的两倍巨细。发酵好今后的面团，咱们需求用手在面团身上搓一个洞，假如面团不回缩的话，证明面团现已发酵好，咱们就可以预备下一步的制造了。
3、预备一块面板，往面板上撒上适量的干面粉，然后取出发酵好的面团，放入到面板上对其进行搓弄。（面板上参加面粉，可以起到很好的防粘连效果。）等面团中的气体被悉数被揉出时，咱们需求用擀面杖将面团擀压生长方形的面片，然后预备一小把的黑芝麻，将其撒入到面片之上。并用擀面杖再次对面片进行碾压，将芝麻压入到面片傍边，既养分又美观。最终把面片用刀切成一指宽的小面片，再次撒入适量的干面粉防粘连后，将小面片切生长宽持平的小菱形备用。
4、切好今后的面片，咱们需求将其静置，进行二次发酵5分钟。然后起锅加热，记住不要往锅中参加食用油，等锅烧热后，把发酵好的小面片放入到锅中，对其进行烙制。比及烙饼被烙至稍鼓的时分，需求对其进行翻面处理，在此过程中，每隔一分钟就对面饼进行翻面一次。比及面饼用筷子按压，敏捷回弹不陷落的时分，就可以出锅进行食用了。金黄酥脆的山药面饼，让人看了后就胃口满满。
【小贴士】
1、在制造面团的时分，往里面参加适量的白糖，可以促进酵母菌的发酵，让做出来的面饼滋味更好。
2、在揉面团时和切面片时，要适量的参加少数的干面粉，能很好的避免粘黏现象的发作。
3、面饼要用热锅对其进行烙制，而不是用热油对其进行煎制，这样做出来的面饼，滋味会更酥脆。
