进入秋天今后，北方是越来越冷了，这几天传闻东北内蒙都开端下雪了。天一冷啊，就特别想吃点暖洋洋的食物，比方刚出锅的大馒头，捧在手里热乎，吃到嘴里暖乎，特别地舒畅。多妈是个北方人，对发酵面食是特别的喜爱，不过发酵面食除了一般常见的大馒头，还有许多种造型和做法呢。
今日多妈整理了6种蒸出来的家常面食做法，简略易做又好吃，总也吃不腻。并且蒸出来的面食喧软适口，养分健康，还能协助养胃，雅俗共赏，全家都喜爱，把戏多容易学，做为日常主食是最好不过的了，来看看吧！
第一款：【南瓜馒头】
【质料】：老南瓜200g、面粉300g、耐高糖酵母粉3g、葡萄干10粒、干面粉适量；
【特色】：色彩和造型都独具匠心，卡通心爱，加了南瓜泥养分更健康。
【具体做法】：
1、南瓜去皮切片上锅蒸熟后放凉备用；
2、熟南瓜拌和成泥，参加酵母粉、面粉；
3、揉成一个润滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大；
4、发酵好的面团内部会有蜂窝状，柔软疏松，但不会容易陷落；
5、将发酵好的面团取到揉面垫上，撒一些干粉，揉至润滑；
6、分红若干个小面团，揉圆备用；
7、用一根牙签在面团上按压出纹理，使圆面团看起来看南瓜的姿态；
8、中心再插一颗葡萄干，就更像一个小南瓜了；
9、整形好今后醒发5分钟，假如制造的速度慢，能够不必醒发，直接上锅蒸20分钟，关火后焖2分钟即可。假如醒发时刻过长，南瓜馒头的纹理就会浅了，反而欠好看了。
第二款：【红糖弯月包】
【质料】：面粉250g、清水150g、酵母粉3g、红糖40g、面粉10g；
【特色】：造型特别，红糖甜美，全家都爱吃的一款红糖包。
【具体做法】：
1、面粉和清水、酵母粉混合均匀揉成一个润滑的面团，放到大碗里盖上保鲜膜，发酵至两倍大，发酵好的面团内部有蜂窝状；
2、取出发酵好的面团放到揉面垫上，撒上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将面团分红若干个小面团，揉圆后按扁；
4、再用擀面杖擀成四周薄一点，中心厚一点的面饼；
5、红糖和面粉以4：1的份额混组成馅，取一个饼皮，放上红糖馅；
6、收口包成弯月包的形状；
7、顺次包好今后，放到温暖处静置醒发10分钟左右，上锅蒸15分钟左右，关火后焖2分钟即可；
8、红糖弯月包就做好了，里边的红糖馅超好吃的。
第三款：【芝麻花生花卷】
【质料】：面粉360、清水200、酵母粉4g、芝麻花生馅适量、食用油适量；
【特色】：喧软可口，养分甘旨，可甜可咸，为所欲为，做法简略。一看就会。
【具体做法】：
1、将面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里，揉成一个润滑柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
2、取出发酵好的面团，放到揉面垫上，放上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将揉好的面团用擀面杖擀开成一张长方形的薄饼，外表刷一层食用油，再撒上花生芝麻馅，撒的均匀一些；
4、将面饼卷起，构成一个长条形的卷子；
5、用刀把卷子切成小段，码到蒸盘，醒发10-15分钟；
6、放到蒸箱里，蒸20分钟左右，关火后焖2分钟即可；
第四款：【扇贝夹饼】
【质料】：面粉250g、清水150g，酵母粉3g、食用油适量；
【特色】：造型诱人，喧软好吃，中心不粘，可用来夹各种食物。
【具体做法】：
1、面粉、清水、酵母粉放到一个小盆里，用筷子拌和均匀，揉成一个润滑的面团，放到温暖处发酵至两倍大；
2、将面团放到揉面垫上，撒上一些干面粉，排气揉均匀；
3、将大面团分红若干个小面团，揉圆备用；
4、将每个小面团都搓成椭圆形；
5、用擀面杖把面团擀开成饼状，外表抹层薄油；
6、将面饼半数；
7、找一个直尺的物品在饼的外表按压出纹理；
8、用手将半数的两头捏到一同，就天然构成了一个扇贝的形状；
9、悉数做好今后，静置醒发10分钟左右，上锅蒸15分钟，关火焖2分钟即可。
第五款：【红枣小米窝头】
【质料】：小米面100g、小麦面粉150g、酵母粉3g、清水适量、红枣碎适量；
【特色】：粗粮细做，糖份不高，养分健康，做法简略。
【具体做法】：
1、将质猜中除了红枣以外的其它食材悉数放到一个大碗里；
2、揉成一个润滑柔软的面团，盖上保鲜膜，发酵至两倍大；
3、发酵好的面团体积长大了许多，并且愈加疏松柔软；
4、把红枣切碎后放到发酵好的面团里；
5、把红枣和面团揉在一同，揉均匀；
6、取出一小块面团，揉圆；
7、底部捏出一个洞，就做成了窝头的姿态；
8、顺次将一切的窝头都做好今后，摆在蒸盘上，静置醒发5-10分钟左右；
9、放进蒸箱，蒸15分钟，蒸好今后再焖2分钟即可；
第六款：【玉米面红豆卷】
【质料】：玉米面80g、全麦面粉200g、酵母粉3g、温水150g、熟红豆适量；
【特色】：一次发酵，节省时刻。粗粮常吃，有利身心，不主张加糖，原味更健康。
【具体做法】：
1、将玉米面、全麦面粉、酵母粉、清水放到小盆里，拌和均匀；
2、移到揉面垫上揉成一个润滑柔软的面团，扣个小盆，让面团静置5-10分钟，醒醒面；
3、将醒过的面团分红若干个小面团，别离揉圆备用；
4、每个面团都用擀面杖擀成圆饼形；
5、取一个面饼，中心放上做好的红豆馅；
6、收口包圆，做成一个红豆包的形状；
7、再把包好的红豆包用擀面杖擀开，成一个饼状，这个时分能看到里边的红豆，但不要破皮；
8、再把饼卷起来，做成一个卷子的姿态，顺次做好今后，码到盘里，放到温暖处发酵30分钟，假如温度低，需求发酵时刻延伸一些；
9、发酵好今后，红豆卷会更喧软一些，上锅蒸18-20分钟左右，蒸好今后焖2分钟即可；
这个红豆卷用的是一次发酵法，和前面几种的发酵进程不一样，是整形后发酵，所以整形今后发酵的时刻要略微延伸一点，而前五种发酵面食都是二次发酵法，整形后面团发酵时刻就短一些。这两种办法能够互用，只需自己能把握好面团的状况就能够随自己喜爱制造了。
以上这6种发酵面食，您觉得怎么样呢？每一种的做法都不难，制造进程具体，一看就能会，学会了它们，家里的主食就不必再买了，自己做来更健康，并且也更好吃呢，喜爱的话就做起来吧！
