![](https://www.kvai.net/file/upload/201910/05/1014339384451.jpg)
彩椒麻香拌木耳
资料:木耳、红彩椒、黄彩椒、芝麻、香菜、麻椒、蒜
做法:1.木耳用清水泡发洗净(主张最好用凉水,这样泡出来的木耳又大又脆);
2.红黄彩椒切丝,香菜切末,蒜拍碎。
3.用蒜末、香油、花椒油、醋、酱油、鲜麻椒、盐、白糖、胡椒粉调成拌汁;
4.温水下锅,渐渐煮木耳,待水刚开当即关火(这样煮熟的木耳嫩嫩的),捞出木耳过凉水沥干水分倒入拌汁;
5.参加红黄彩椒丝、香菜末拌匀;
6.倒入烤熟的芝麻提香即可装盘。
黄瓜炒木耳
主材:黄瓜,黑木耳
配料:青红辣椒,姜蒜,香葱,食盐,鸡精,白砂糖,玉米淀粉
制造过程:
1、黑木耳提早充沛泡发洗净,黄瓜去皮洗净切成片;
2、青红辣椒切丝,姜蒜切片,葱切葱花;
3、运用食盐、鸡精、白砂糖、玉米淀粉加水调薄芡汁备用;
4、热锅烧油,下入姜蒜片爆香;
5、倒入黑木耳大火翻炒,下入青红辣椒丝翻炒;
6、最终参加黄瓜片翻炒;
7、炒至黄瓜断生,倒入调好的芡汁,撒上葱花,翻炒均匀出锅。
胖干烧肥肠
肥肠初加工:
肥肠纳盆,加盐、醋重复搓洗10分钟,冲刷洁净后汆水(水中加少数葱姜、料酒去腥),捞出控干水份,下入红卤水中卤制30分钟,待肥肠八老练、用筷子能够戳透时,捞出晾凉,切成2厘米长的小段待用。
走菜流程:
1、预制好的肥肠200克、桐庐香干(不像一般豆腐干那么硬,质地较软、略厚,口感滑嫩,香味十足)200克一起汆水,捞出控干。
2、锅下猪油30克烧至四成热,下姜片15克、蒜片5克爆香,下入千岛湖土酱20克、香辣酱10克一起炒香,然后冲入高汤500克,下入汆过水的肥肠、香干,大火烧开,加盐、味精、十三香调味,待汤汁收浓后起锅装盘即成。
朴豆角炒肉
用料:豇豆1把、肉200g、蒜4瓣、大蒜叶两根、盐少数、老抽少数、小米椒10个、油适量;
做法
1.预备一把朴豆角;
2.热水泡发10分钟再流水冲净,切成小段;
3.锅里放油煸肥肉;
4.肥肉煸干放入瘦肉翻炒均匀;
5.参加大蒜片炒香;参加小米椒炒出辣香味;参加朴豆角,翻炒三分钟;加盐,老抽持续翻炒,加少数热水大火焖两分钟;
6.最终撒上大蒜叶,拌匀出锅;