羊肉是否甘旨,好像曹操是否英豪,一向是有争议的。厌烦的,有许多理由,中心便是那个膻味,而喜爱的则不需求理由,好的也便是那口膻味。新疆羊肉算是全国质量数一数二的好,肉质细腻,肥瘦适中,红白相间色泽正宗,假如你吃过新疆正宗的羊肉就能够看到品尝到新疆羊肉的甘旨备至。
这次我做了羊肉丸子汤,加了一些胡萝卜丝在里面,说是装修,其实也是提味,在氽丸子过程中只需将丸子中剩余飘浮出的油沫从锅中铲除,待丸子飘起,加点胡椒粉,汤也就入味十足,用一只喜爱的小碗盛入热腾腾的丸子汤,看着都会很流口水,这时别忘了放些香菜,这样的丸子汤才完美。要是天上飘着雪,喝着羊肉丸子汤,暖洋洋暖胃汤汁像是能够打通身体的关节,浑身冒着汗,瞬间的生机能够反抗冬日的冰冷。再吃一颗羊肉丸子,咀嚼间你会遽然敬服起祖先的造字来,“羊大为美”,鱼羊为鲜,这便是羊肉的魅力!
主料:羊肉、洋葱
做法:1、把洋葱切丁,香菜洗净切末,胡萝卜洗净切丝
2、把羊肉切小块,加绞肉机里,加洋葱打成肉泥,取出肉泥,加水朝一个方向用筷子拌和,必定要拌和上劲3、加生抽、味精、盐拌和均匀,再加淀粉拌和均匀,加色拉油拌均匀停止一会入味
4、汤锅里加水,大火烧开,把羊肉泥用勺子挖成小丸子形状(快速的挖),或许把盘子刷上一层油,把青菜丸子放上面停止一会,这样丸子熟的程度都相同,下锅里煮到,加胡萝卜丝,煮到丸子飘起
5、加几滴色拉油,加胡椒粉、撒上香菜末即可
小贴士
1、肉泥吊水要朝一个方向不断的拌和,必定的拌和上劲
2、羊肉要肥瘦都有,这样香
3、少量淀粉能够把肉泥更嫩不易散开