文：Wingjyu Li
来历：Foodaily每日食物（ID：foodaily）
在立异产品不断抢夺顾客目光的今日，传统的产品现已不能够满意顾客巴望冒险、喜爱改变的好奇心，往往一些具有共同亮点的产品会更受商场和顾客喜爱。
近两年，在欧美商场，纯牛奶的受欢迎程度逐步下降，并且因为零售商的价格战、自有品牌的兴起、新乳基饮品和非乳基奶制品的竞赛日益剧烈，牛奶商场现在堕入困境，品牌立异转型之路火烧眉毛。
为了扭转局势并在这场抢夺战中存活下来，越来越多的乳企生产商们开端战略性地开展“增值事务”，例如创造性地推出具有健康特性、季节性口味、功能性的新品等等。
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巧克力牛奶回归
波士顿草创企业Slate推出了常温巧克力牛奶新品，不只具有更安稳的货架期，并且产品选用超滤技能，能够在浓缩优质乳蛋白的一起去除乳糖并下降总糖。新产品一共有经典巧克力、黑巧克力和摩卡三种口味，与一般的巧克力牛奶比较，一切产品的含糖量削减75%，蛋白质含量增加50%。
除此以外，产品经过增加罗汉果来坚持低糖和低卡路里。Slate品牌以为，该巧克力牛奶或许能够依托低糖、高蛋白和不含乳糖的健康特色从头招引大批顾客。
图片来历：Slate
经典口味的联合也能够迸发出更新鲜的口味创意。美国雀巢公司推出了士力架巧克力口味和Twix巧克力口味的牛奶。新的14盎司塑料瓶装将较为盛行的人气糖块口味引进牛奶中，让顾客能够充沛享用经典巧克力糖块的甘旨。
图片来历：Nestle
Dean Foods公司推出了TruMoo After Dark系列，这是一系列口感柔滑的奶油味巧克力牛奶，有黑巧克力咸焦糖、墨西哥风味巧克力和香草&印度香料三种口味。每瓶巧克力牛奶含有230-240卡路里热量，8克脂肪，30克糖和9克蛋白质。
图片来历：TruMoo
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共同工艺打造高端质量
超滤工艺的使用好像变得愈加广泛，New Organic Valley Ultra推出了第一款有机的超滤牛奶，比一般的有机牛奶高50%的蛋白质，比一般的牛奶糖含量削减了50%。现在有全脂、2%减脂、2%巧克力脱脂等风味可供挑选。
图片来历：PRNewswire
Burroughs Family Farms供给像“奶盖”相同的风味牛奶，它会在牛奶上面掩盖一层奶油。这家具有100多年前史的加州乳企选用小批量巴氏灭菌工艺，将牛奶在63摄氏度下坚持30分钟，然后敏捷冷却，以此保留了牛奶中天然酶和有益菌的高份额，然后增加了牛奶的风味和健康好处。产品现在有印度奶茶、巧克力和薰衣草口味，它们经过增加有机枫糖浆来供给甜味。
图片来历：Burroughs Family Farms
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“牛奶+”带来一举两得新体会
Live Real Farms是美国Dairy Farmers的新品牌，它将高端牛奶和扁桃仁或燕麦相结合，制作成牛奶混合乳，使顾客一起具有动物乳和植物乳两种饮用体会。该品牌选用共同的混合工艺，从家庭农场获取100%的纯天然牛奶，醇香奶味与杏仁或燕麦的滋味相结合，创造出一种全新的牛奶口感和质地，一起具有适量的甜度口感。据了解，该系列供给5种不含乳糖的新口味。
