秋天后气候越来越冷了，隔三差五的做上一份烤鱼便是最享用的生活了，今日我就要和我们共享这道菜的家常做法，学会后再也不必去饭馆，自己在家做，花钱少料更足，花一份的钱在家就能吃上至少5份呢，你还有理由不试试自己动手做吗？
做烤鱼最常用的鱼便是草鱼了，假如不怕贵用黑鱼也很好的，黑鱼鱼肉更好吃并且鱼刺也会相对少一些。不过老百姓考究的便是实惠了，所以用草鱼做根本便是标配了。然后再调配各种自己喜爱的菜一同上桌，荤素均有，美味浸透丰富又好吃，微辣的，麻辣的影响自己的味蕾，吃起来真的很过瘾呢。下面小编就2分钟教会我们在家做烤鱼，今后再也不必出门那么麻烦了。
微辣版家庭烤鱼
食材：草鱼2斤左右一只，辅料：黄瓜，木耳，魔芋，腊肠，面筋等等，只需自己喜爱放什么都能够的，还能放点腐竹，什锦菌菇，萝卜等等。调料：豆瓣酱，蒜瓣，姜葱，香菜，生抽，胡椒粉，花椒油，辣椒油，糖少量。
具体做法：首要草鱼要去鱼鳞，去内脏然后清洗洁净，抹上盐和胡椒粉，参加葱姜段腌制大约15分钟。这儿说下，在家做烤鱼根本买个2斤左右的差不多了，究竟家庭没有再大的容器来装，当然假如你买大了也没有联系，能够切成几个大块再操作，仅仅卖相不如整条的更吸引人。
2、然后锅放入油烧热，接着将腌制沥干沥干水放鱼放入煎，必定要等煎定型后翻面，等2面都煎金黄外表酥酥的感觉是最好了，假如你有烤箱，那么直接放入烤箱200度烤上30分钟左右也是能够的，别的便是能够放入油锅直接炸，方法许多自己挑选。
3、将黄瓜切粗条，面筋切成小块，魔芋也切粗条，木耳泡发撕成小块，假如有什锦菌菇那么会更养分的。而魔芋是烤鱼的绝配，能够吸收体内剩余的油脂排毒清肠用，黑木耳也是如此，所以吃一些口味重的菜时分无妨都多搭上这类的辅料，更健康。
4、锅里边入油烧热，将豆瓣酱，姜蒜一同放入，小火炒香炒出红油来。
5、然后参加除黄瓜外的辅料翻炒均匀，接着参加适量的水和其他调料盖上盖子烧开，然后继续煮顷刻这样汤汁会更入味。
6、接着将煎烤的鱼和黄瓜一同放入，大火煮开，撒上香菜蒜末什么的就能够上桌了，家里没有饭馆那种酒精烤鱼盘，所以我用的是电煮锅能够随时保温并且还能继续加热，这样边吃边烧会更入味的，最适合天冷时分。
小啰嗦：1、鱼要腌制入味，假如太大能够从中心切开这样卖相也更好，假如更大那就要切大块了。2、家庭做为了健康尽量不要油炸，能够用烤箱烤或许直接煎酥即可。3、辅料依据自己喜爱放，魔芋和木耳感觉是绝配更有利健康，无妨试试增加一些。4、现在气候冷了是吃烤鱼最佳时期，没有酒精炉的烤鱼盘，我们发挥自己聪明，比方学我这样保温并且更入味。
