闻名全国的“4大川菜”，大多数人吃过2种，全吃过是“川菜粉”
众所周知，我国的饮食文化拥有着很悠长的前史，而在大多数人的观念里，南边的人吃起辣椒来比北方那儿的人要凶猛许多，而人们会发生这样的观念，是因为对以往我国饮食食辣区域的比较，大多数很能吃辣的当地是在南边。其间南边的城市中最让人影响深入的非四川莫属了，特别是最受咱们喜欢的川菜了，导致现在许多外国人一提到我国就会想到火锅。咱们都知道川菜是以麻辣著称，是我国很受人们欢迎的菜系，那今日就给咱们介绍闻名全国的“4大川菜”，大多数人吃过2种，全吃过是“川菜粉”！
一、回锅肉
提到它，信任咱们都会很熟悉了，它在曾经就被人们称为是川菜的化身，有着极具地域象征性的味觉口感，因而足以看出它在川菜中的重要性！并且它的前史也有很久了，据说在宋朝就已经有了开始的菜肴了，只是在其时还没有呈现整道菜的魂灵郫县豆瓣酱，因而并不能是真实的回锅肉。这道菜不只好吃，并且还特别能下饭，特别将它的汤汁和白米饭混合在一同，再搭配着肉一同吃，是真是很满意了！
二、宫保鸡丁
这道菜在南边能够说是很常见了，基本上大多数的人都会吃过，因而也知道这道菜的要害之处就在于能不能咱们一口下去时，甜的滋味和辣的滋味结合的好欠好，会不会影响到味蕾。其实宫保鸡丁的主材用的都是鸡胸脯肉，这对厨师的要求是很高的，因为一不小心炒欠好就会吃起来硬硬的，一点肉的滋味也吃不出来，更甭说鸡肉原有的香味了。
三、麻婆豆腐
它能够说是人人都知道的一道菜了，也是川菜系列中很有名的一道菜，正宗的这道菜里的豆腐吃起来是特别嫩，并且滋味很舒爽，既不会让人觉得过于辣也不会觉得过于麻。并且就算是在其他当地也是能够吃到，有的乃至已经成为了人们家里的常菜，或许因为豆腐的内部是很难入味的，所以许多人在做的时分就会把配料下的比较多，所以吃的时分就会感觉比较的辣。
四、水煮肉
水煮肉片是川菜中很闻名的一道家常菜，虽然主材是咱们很常见的猪肉，但它吃起来的口感却香辣十足，肉的质感也特别软嫩，极能满意咱们的味蕾。而现在许多的餐厅都是会有这道菜的，不过每一家店里做出来的滋味或许会不太相同，其间在配料上的挑选就会有些不相同，有的店里配菜增加的是白菜，而有的当地则是增加的豆芽儿，但在做的时分，都是将配菜焯水之后煮熟，然后再把它们放到碗里，接着将肉片也去烫熟，再参加一些麻油以及其他的配料，吃起来会特其他麻辣爽口。
