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1、腌酸豆角是一道以豇豆作为首要食材，以盐、酒、红椒、生姜、蒜、花椒粉作为调料腌制而成的甘旨的菜肴。
2、 今日老刘就来共享一下“腌制酸豇豆 ”做法，喜爱的朋友能够先保藏，有空自己试一下。
3、下面开端介绍所需求的食材：
豇豆1000克、糖醋蒜2只、泡姜15克、泡野山椒30克、干辣椒、米白醋350克、高度白酒100克、食盐300克
4、先在烧好的白开水中放入300克食盐，拌和均匀晾凉备用。然后把豇豆用清水冲刷洁净，再放到室外太阳底下晾干水分
5、再把晾干水分的豇豆取三到四根合在一同打成结，再放入提早清洗洁净无水无油的玻璃瓶中，放入一半满时再放入干辣椒、泡姜、糖醋蒜掰成蒜瓣放入瓶中
【老刘小贴士】
放入糖醋蒜能够增加酸豇豆的蒜香味，假如放入新鲜大蒜泡制今后蒜瓣色彩会变绿，放入糖醋蒜口感更醇香
6、然后再放入泡野山椒，连同泡野山椒水一同倒入瓶中，再把余下的豇豆放入瓶中，再放入晾凉的盐白开，最终在倒入350克米白醋和100克高度白酒。要确保泡酸豇豆的水要漫过豇豆
7、腌制一个月左右即可食用，腌制时刻越长酸味越浓越爽脆。腌制酸豇豆一定要确保一切的食材和容器无水无油。再盖上玻璃碗用凉水封口，这样能够延伸酸豇豆的保质期，吃一年都不会蜕变
8、豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经；具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精华、止消渴的成效；主治吐逆、痢疾、尿频等症
我是老刘，感谢咱们对刘一手美食的支撑，咱们每天都有几道家常菜供咱们参阅，喜爱煮饭的朋友别忘记点点重视，老刘谢谢咱们观看
