这种食物便是干鲣鱼，是新鲜鲣鱼的干制品。鲣鱼是一种海产鱼，个头不大，一般在40-50厘米左右。这种鱼新鲜食用的滋味很一般，远没其他海产鱼好吃，吃的人不多，绝大多数都用来做成干鲣鱼。
干鲣鱼的制造进程比较特别，简略来说，便是先煮熟，除掉鱼刺，在通过脱水制干、屡次烟熏、霉菌发酵等等一系列杂乱的工艺，然后制成干鲣鱼。干鲣鱼的色彩和姿态都很像木头，所以又被叫做“木鱼”。
干鲣鱼十分硬，牙咬不动，刀切不了，水煮不烂，只能用刨子像木匠那样“刨花”吃。曾被吉尼斯纪录认证为世界上最硬的食物。乃至曾有人用干鲣鱼做了一把“鱼刀”，乃至能够用来切许多蔬菜，这个硬度可见一斑。
这种干鲣鱼十分硬，但是却仍然很受欢迎，乃至能够说它是日本照料的根底之一，做许多日料都离不开它。由于它的养分特别好，并且富含多种氨基酸，滋味特别鲜美。详细吃法便是用刨子刨成薄薄的“刨花”，用于煮汤或许其他照料。
看到这儿，不少人都会感觉很生疏，的确大部分人都没见过这种干鲣鱼，但是却吃过不少。比如说许多日料里的柴鱼高汤，里边就有干鲣鱼片。还有我们爱吃的章鱼小丸子，最上面那些细碎的薄片，其实便是干鲣鱼的“刨花”。
别的干鲣鱼还有一种吃法，便是把它直接打磨成粉末，再调配其他配料，做成“木鱼精”。这是一种很常见的调味品，在日本简直家家户户都用。就像是味精相同，能增鲜提味，作用很不错。不论是煲汤仍是炒菜，都会用到它。
干鲣鱼在日本很常见，我们国内这两年才开端呈现，价格还不廉价，一斤要一百多块钱。你有了解过或许吃过吗？欢迎留言说说你的观点。欢迎共享，谢谢！
