想要做好清蒸鱼，要害一步不能漏，肉鲜汁浓，腥味去无踪！
跟着肉价的疯涨，吃鱼的人是越来越多。并且鱼的养分价值不光丰厚，乃至可以说比其它的肉类的食用价值都高。鱼在咱们日常的餐桌上也是不行短少的美食。特别是婚庆喜宴，巨细节日，家庭聚会中的餐桌上更喜爱用整条的鱼来烹饪，意味着“年年有余，富有吉利”的好征兆。但是整条鱼的烹饪对厨房新手来说，便是个技能活儿了。做个红烧鱼吧，忧虑鱼下锅煎的时分不是煎糊了，便是煎得不完好，要不便是操心滋味不好拿不出手。所以大多时分我这个新手是不会挑选鱼用来红烧，而是直接放进锅里蒸熟。不光能确保它的滋味，外形也会完好，养分必定不必我多说啦！
想要做好清蒸鱼，要害一步不能漏，肉鲜汁浓，腥味去无踪！已然挑选做清蒸鱼，必定是看中了这种办法做出来的鱼，可以确保它的外形不会被损坏，再便是它的养分不会丢失，最重要的是蒸出来的鱼肉嫩味美，一点腥味都没有，光是它的汤汁就能吃下两碗饭。但是这样做鱼的办法这么好，那怎样才能做得出来呢？首要咱们要选用鲈鱼或武昌鱼这种肉质细腻，鱼刺又少的鱼类来蒸，再便是滋味要调好，火候更要把握好，是不是看起来就简略多了，但是在做清蒸鱼的时分有一步千万不能漏掉，这也是很要害的一点，咱们来看看吧！
【清蒸武昌鱼】
食材：武昌鱼一条（鲈鱼也可），油、盐葱、姜、蒜少量，生抽、蚝油一勺、白胡椒粉少量
具体过程：
1：先把买回来的鱼洗净，剩余的鱼鳞和内脏整理洁净（卖鱼的老板会处理得不完全），沥干水分之后，用刀在鱼的身上斜着划几刀，不要太密，用盐和生抽在鱼的每一个部位搓几下，让鱼的每个部位都用盐腌十分钟左右，这样的鱼更入味。
2：把生姜和葱洗净切成丝，放在鱼盘的上边，再将腌制好的鱼放在葱和姜的上面，等蒸锅里的水烧开之后，再把整个盘子放进蒸锅，盖上锅盖，换成中火蒸十分钟左右。
3：十分钟往后关火，不要急着把揭盖子。再把鱼焖六分钟之后再端出来，倒掉盘底的葱姜丝和汁水，鱼腥味全在这些汁水里，这便是蒸鱼去腥味的办法。鱼从头装盘后上面淋点生抽和陈醋。
4：锅里放适量的油加热，看到又冒白烟的时分关火，立即把热油浇在整个鱼上面，生抽和醋的香味就出来了，上面再放点葱丝和红椒丝做装点就更好看了。
一份色香味齐全的清蒸鱼就可以上桌了！想要做好清蒸鱼，要害一步不能漏，肉鲜汁浓，腥味去无踪！这样做出来的鱼不光外形漂亮，滋味鲜美，他更可以确保养分不丢失。咱们做美食，养分当然是首选。清蒸鱼重要的一步你记住了吗？下次再做鱼的时分必定不会再有烦恼了！觉得很受用的朋友记住多多转载和共享哦！
