不知道有没有在饭馆当厨子的朋友，你们对外面饭馆的卫生是怎么看的呢？我妈曾经在一家当地人气挺高的饭馆当过厨师，她常跟我说要我少在外面吃饭，说自己在饭馆厨房待这么久，很清楚后厨的状况，人多忙不过来的时分，卫生就很难考究了。
by 豆果美食认证达人Alice优优
当然，谁都知道外面不卫生，可是有时分乃至更多状况下，仍是要在外面处理。记住小时分在外面吃早饭，点包子的时分我妈就只让我吃萝卜丝馅的。我问她为什么，她说肉馅的你不知道用的什么肉，其它叶菜的你也不知道洗没洗，而白萝卜馅的最洁净，由于萝卜去皮的话不洗也能吃。其时想想还觉得挺有道理，现在想想其实萝卜丝馅的也不一定就洁净许多，并且许多饭馆现在卫生挺严厉的，能够定心吃，可是或许便是一种习气吧，一向到现在我都只吃萝卜丝馅的。
by 媚娘烹饪养分
除了卫生的考虑，萝卜丝馅真的好吃啊，在现在猪肉吃不起的状况下，好吃的素包子也不失为一个早餐的绝佳挑选。并且做起来挺简略的，我们都能够在家试试。
萝卜丝素馅包子
（共享自豆果美食认证达人媚娘烹饪养分 ）
预备食材
中筋面粉 500克，干酵母 5克，水 250克，白萝卜 750克，面筋 120克，虾皮 10克
小葱 1把，辣酱 30克，蒜 5瓣，姜 1块盐 8克，味极鲜酱油 10ml
具体做法
1、虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净，萝卜洗净去皮，擦丝，然后加盐腌5分钟，挤去水，面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花
2、热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油，倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分根本干；参加面筋，虾皮翻炒，淋入味极鲜酱油，加盐翻炒均匀。炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉
3、500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机拌和盆，2档揉面5分钟。取出面团再手揉几下，揉圆，搓长条
小贴士：面粉要充沛揉透，润滑细腻，蒸出来的包子皮才会细腻
4、手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉润滑细腻。分红等量约40克剂子，盖上保鲜膜或保鲜袋避免风干
5、晾凉的萝卜丝馅参加葱花拌匀
6、取一个面剂压扁，擀成中心厚边际薄的面皮。
7、面皮摊左手掌，盛入馅料，左手拇指往里压馅料，食指合作右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边际朝逆时针方向打小褶
小贴士：馅料和面剂根本等量，也就说40克面剂擀皮包入40左右的馅料，这样的包子皮薄馅大
8、包好的包子放置醒发1小时左右，包子显着变大，用手指悄悄压下，感觉柔软并回弹平坦，阐明发酵适宜，开水锅中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅。
好啦，萝卜丝包子的做法就在上面了，假如觉得只要白萝卜丝太单调，加点胡萝卜丝也很好吃哦！
