炒香菇究竟要不要焯水曾经没留意难怪香菇不入味滋味不鲜美

香菇油菜是咱们餐桌上最常见的一道家常菜，香菇又名“冬菇”，有“山珍”之称，香菇肉质肥厚细嫩，滋味鲜美，香气共同，含有多种维生素和矿物质，具有很高的养分价值，对促进人体推陈出新，进步机体的适应能力有很大的效果，还对消化不良、便秘、瘦身有必定的效果。

香菇的做法多种多样：香菇饺子、香菇酿肉、香菇油菜、香菇瘦肉粥，东北名菜小鸡炖蘑菇也可以用香菇做，香菇做法这么多，那么怎么做香菇才干好吃又入味呢？

咱们平常做菜用的香菇，有干香菇和鲜香菇两种，它们的差异首要在养分成分、口感和滋味三个方面，干香菇中的维生素d含量要比鲜香菇高一些，并且干香菇通过暴晒后，它的香气会愈加浓郁一些，所以，咱们平常做汤，特别炖鸡汤一般都会选用干香菇，鲜香菇口感滑嫩，肉质肥厚细腻，水分含量较多，比干香菇更鲜美，也更简单消化吸收，最适合炒着吃了。

炒香菇究竟要不要焯水，曾经没留意，难怪香菇不入味，滋味不鲜美！香菇好吃，但很多人都会疑问做香菇究竟要不要焯水，有的人说香菇焯水会让香菇的养分成分丢失，所以做香菇是不需求焯水的，其实这是不对的，无论是干香菇仍是鲜香菇，在做之前，都是需求焯水的，香菇因为成长环境的特别，所以在成长的过程中，香菇不可避免会受一些杂菌的影响，焯水后的香菇口感更好更鲜美，并且它的养分价值也能最大程度地发挥，做香菇，只需记住这一点，不管是鲜香菇仍是干香菇，都鲜美又入味，吃起来也愈加定心！

下面就给我们共享一下香菇油菜的家常做法：

【预备食材】：鲜香菇 油菜 枸杞 葱 蒜

1.鲜香菇冲刷洁净以后去蒂，斜切成薄片备用，油菜洗净去掉根部，稍切几刀备用，蒜切蒜片，葱切葱花备用。

2.水中参加1勺盐，添加一下底味，参加几滴食用油，这样做出的菜愈加鲜亮，将油菜倒入焯水30秒，然后控水捞出摆入盘底，油菜焯水不要超越1分钟，太久会影响口感。再倒入香菇焯水1分钟控水捞出，加盐焯出的香菇不会变黑，色彩美丽更入味。

3.锅中加适量的油，油温5成热时，倒入蒜末和葱花，炒香后参加适量蚝油、生抽，拌和均匀后倒入香菇，香菇炒软后参加适量盐，再参加点水淀粉勾芡，炒至粘稠后关火出锅，将炒好的香菇摆到焯过水的油菜上，再撒上几颗枸杞装点一下色彩，色香味齐全的香菇油菜就做好了。

香菇油菜这样做，口感鲜甘旨，色彩美丽，养分又解馋，喜爱你也试试吧，今日的共享就到这儿了，我是晓峰，如果您喜爱晓峰共享的美食，不要忘掉重视吃货峰子哦！

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