本年比较火的小龙虾面包，到处都有的卖的姿态，外形长得像龙虾，馅料也是龙虾馅，想想都让人流口水。所以试着做了个小龙虾包......胖胖的，有点憨，带着一点萌，笨头笨脑的，可是很好玩。尽管里边的馅儿没有市售的龙虾肉多，但拌着奶油奶酪和十三香龙虾汁，吃起来十分的鲜美~现在超市都有卖现成的十三香小龙虾，所以选材很便利，或许你自己也能够买小龙虾来做，横竖都十分便利。总觉得这个鲜美的小龙虾包十分有金秋的气质，由于看起来肥美鲜甜~
小 龙 虾 面 包
材 料
面团资料（可做3个小龙虾包）
舒可曼日式面包粉 200g（高筋）
舒可曼烘焙细砂糖 10g
盐3g
舒可曼高活性干酵母1.5g
黄油16g
鸡蛋20g
牛奶 80g
水80g
馅料
十三香龙虾肉100g
奶油奶酪20g
外表装修
红椒粉酥粒适量（低筋粉120g、细砂糖20g、黄油60g、甜椒粉 适量)
舒可曼耐烘焙巧克力豆6颗
★酥粒会让面包的外皮更脆一点，能够做原味的，最终再加甜椒粉上色。需求多少，上色多少，剩余的原味能够放冰箱冷冻，下次也能够加其他色彩的粉，比方抹茶粉，紫薯粉来上色，制造不同的面包。
★假如嫌费事不想做酥粒，也能够直接用甜椒粉直接裹在面包外表上色，甜椒粉不怎么辣，不必忧虑。
做 法
预备酥粒
将黄油从冰箱拿出，室温软化切块，参加低筋粉、细砂糖，用手搓至混合物出现颗细碎的粒状即可（不要过多揉捏），最终加适量的甜红椒粉上色。最终放到冰箱冷藏备用。
馅料
买的超市现成的冷冻的13香小龙虾，冻结后剥壳取肉。
参加奶油奶酪，泡过小龙虾的13香的水，拌和均匀，装入裱花袋，放冰箱冷藏备用。假如你预备的肉多的话，能够多放一点龙虾肉，奶油奶酪少一点，这样好包，但咱们小龙虾买少了，所以....
面包
面包资料里边除黄油以外的资料放入厨师机的拌和桶，敞开厨师机，先低速再高速，揉至能拉出粗膜的阶段。
参加黄油，揉至黄油吸收即可，揉圆，放入容器中，在28度的温度下发酵至2倍大。
面包排气，分割成80g一个的3份（做虾身）；20g一个的6份（做3对虾爪）；15g一个的三份（3只虾尾）。
其间大面团滚圆，擀开，包入三分之一的奶酪龙虾肉，包起来捏紧。
外表用刷子刷点水，然后滚上甜椒粉酥粒。
6份虾爪面团，擀平，卷起来，再擀开卷起来。
3份虾尾面团滚圆，捏成三角形。
做好之后，也都滚好甜椒酥粒。
接下来的组合时刻，虾爪和虾尾的联接处要涂上一点水，而且联接出最好不要粘上酥粒，这样才干粘得结实。
最终用耐高温的烘焙巧克力做眼睛，用小剪刀剪出蟹爪的纹理，用割包刀在虾身和尾巴上画出纹理，30度发酵约30分钟即可，二次发酵约1~1.5倍大。
烤箱预热，上下火170度，放入面包，烘烤20分钟左右完结。温度和时刻随自家烤箱脾气调整。
虾爪可能要做的弯一点，否则就如咱们做的这一版龙虾包相同，像是在做广播体操中的扩展运动.....
咬一口，微脆松软的面包皮下，咸鲜的奶酪龙虾馅儿让人幸福感爆棚~
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