鱼类的营养价值特别的高，里边不只富含有许多的蛋白质，并且脂肪含量也比较低，尤其是一些维生素的含量，也比一般的食物含量高许多。打破小孩子们多吃一些鱼的话，还能够起到健脑补钙的效果，白叟多吃一些鱼类，还有护心降脂、防糖尿病和高血压的效果。并且一条鱼的价格也没有那么贵重，有时分几十块钱就能够搞定，把买回来的鱼煮成鱼汤，营养价值都会分化在鱼汤里边。
花椒
许多人会用花椒来掩盖住鱼的腥味，其实这样做是不对的，尽管花椒能够掩盖住腥味，可是不能盖住鱼的腥味，炖其他肉的时分能够放花椒去腥，可是炖鱼的时分最好不要放花椒，最终的鱼汤仍是清水，并且也不浓不鲜。
大料
也便是八角，大料是很香的一种提味香料，可是假如大料煮的时刻长了，它就会宣布一种甜味，这种甜味不只不去鱼的腥，并且还会使鱼汤有甜味，浓白，不腥是不会有的，所以大料最好不要在炖鱼的时分放。
