韭菜是许多人喜爱吃的一种蔬菜，不管是韭菜炒鸡蛋、韭菜炒虾仁，仍是韭菜来包饺子，都是适当的甘旨，而关于不少男性朋友来说，韭菜更是一年傍边必不行少的一种蔬菜，每年少说都要吃个几十次，究竟韭菜在民间还有个俗称叫做“起阳草”，在某些方面仍是很有用的。
要说韭菜什么时分最好吃，天然是春天的头茬最好吃了，大诗人杜甫就曾在《赠卫八处士》一诗中说道：“夜雨剪春韭，新炊间黄粱”，这的春韭指的便是春季头茬韭菜，所以韭菜在春季的时分，算是最受欢迎的蔬菜之一。
比及夏日各种蔬菜纷繁上市今后，韭菜的就成了劣等之物了，许多人也不会再吃它了，所以农村里也有“六月韭菜臭”的俗话。
许多朋友都知道韭菜好吃，可是却罕见人知道，韭菜花其实才是韭菜身上最好吃的部位，只不过因为各种原因，市面上的韭菜花很少，所以许多人也就没吃过韭菜花了。
那么这韭菜花又是何物？
望文生义，便是韭菜所开的花，必定有许多朋友很猎奇，韭菜还会开花？韭菜也是植物，天然会开花，只不过除了农人朋友以外，罕见人栽培它，所以没见过它开花，而且即便是栽培了它，也不一定见过它开花，因为韭菜花只要初秋次有，而且它开花的时刻十分的短，仅有一周时刻，不像其他植物那样，一开便是几个月。
韭菜花开花时刻短，时刻一过，韭菜花结籽，韭菜花下面的韭白就老了，天然就不能吃了，所以韭菜花很少在市场上看到，因而吃过的人天然就不多了。
已然提到韭菜花能吃，那么韭菜花吃起来滋味怎么？又是怎么做来吃呢？
韭菜的滋味信任我们都不陌生了，而这韭菜花的滋味，比韭菜更香更好吃。其实韭菜花在我国古代就已经有食用的前史了，而且在三四十年前，这韭菜花还曾是农村里必不行少的一种佐料，那时分每年一到秋季，许多老一辈的人就会去田里采摘一两筐韭菜花回来吃。
韭菜花吃法许多，能够像韭菜那样，用来炒食，如韭菜花炒肉、韭菜花炒鸡蛋、清炒韭菜花等等，可是要提到最好吃的吃法，天然是用韭菜花腌制成酱，也便是韭菜花酱，那滋味真是不行言表，只要是吃过的朋友，信任都会喜爱的。
现在尽管韭菜花很少了，可是在我国北方区域，如陕西、北京、东北等地，不少农人朋友仍旧会用韭菜花来腌制韭菜花酱，在吃火锅的时分特别合适，故而韭菜花酱也成了这些区域吃火锅的必备品。
那么韭菜花酱怎么做？
办法其实很简单，采摘一些将未开的韭菜花，将这些韭菜花洗净，配上鲜辣椒、生姜、食盐，然后放在碾子碾成细末，再掺上几只绿辣椒，然后封坛，几天后即可食用，这样做出来的韭菜花酱不只微辣中韭香四溢，一起还能经久不坏，吃一年都没问题。
而且因为韭菜花富含含钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸等有益健康的成分，所以食之还能起到生津开胃、增强胃口、促进消化的食疗效果。
现在正是韭菜花开花的时节，若是没有吃过的朋友，就趁着这个时机，采摘一些来吃吧，否则错失就要等下一年了。
各位朋友，你吃过韭菜花吗？欢迎留言沟通，说说你的观点哦！
