家常味的鳊鱼做法吃到最后只剩一条鱼刺最后的辣椒汤汁拌饭

你最喜欢吃鱼的哪个部位呢?

红烧鳊鱼

用料：鳊鱼、红辣椒、大蒜、葱、姜、生抽、陈醋、盐

1、鳊鱼剖肚去鳞洗净沥干水份，抹点盐腌一个小时，配料切好备用

2、热锅入油放少量盐，腌好的鳊鱼煎至双面细微焦黄

3、把鱼悄悄推到一边，姜沫蒜沫入锅煸出香味，加少量陈醋、生抽，翻炒均匀，再摊开，鳊鱼盖到上面

4、把红辣椒摊开在鱼身上，倒入挨近吞没鱼身的温水或开水，盖上锅盖闷到收汁，即可起锅撒葱花，再撒点熟芝麻

Ps:

煎鱼前油锅内放少量盐，能够避免鱼粘锅

能够用剁辣椒代替新鲜红辣椒，口味更佳。