有人爱吃绿豆芽，它由绿豆发芽而成，口感更嫩一些，凉拌吃很有嚼劲。也有人爱吃黄豆芽，它由黄豆变身而成，合作其他菜一同烧，十分的甘旨。
但从养分的视点来说，到底是黄豆芽好仍是绿豆芽好呢？或许很多人都不知道，下面爆破养分讲堂的养分师和我们好好说一下：
从食物养分成分表来看，每100g的两种豆芽，所含有的水分、核黄素、烟酸和维生素C的含量都差不多。而矿物质的含量微乎其微，基本上也没有什么距离。最大的差异，就在于蛋白质、脂肪以及碳水化合物。
黄豆芽含有蛋白质4.5g，而绿豆芽只要2.1g；黄豆芽中的碳水化合物为4.5g，而绿豆芽只要2.9g；黄豆芽中的脂肪含量有1.6g，而绿豆芽只是只要0.1g。
想必我们也发现了，黄豆芽的脂肪和碳水化合物含量较高，能量天然就会比较高。数据显现，黄豆芽含有44kcal的能量，而绿豆芽只是只要18kcal，连一半都没有到。
总的来说，怎么你想吸取蛋白质，能够优先挑选黄豆芽。而绿豆芽的能量要低不少，热量和黄瓜差不多，十分合适想要操控体重的人群，比如说正在瘦身的人。两种豆芽，我们各取所需就好，假如觉得这些距离都无关紧要，挑选自己爱吃的那种即可。
此外，常常有人问爆破养分讲堂的养分师，痛风患者能够吃豆芽吗？今日也和我们好好说一下，必需求供认，豆类的嘌呤值都比较高，发芽之后仍然如此。
但期望痛风患者能理解，在点评一种食物是否合适自己食用时，不能只考虑嘌呤含量。
近些年多项临床研讨标明，食用豆芽、芦笋和菠菜等富含嘌呤的蔬菜，并不会添加血尿酸水平及痛风的发生率。反而在短期内进食很多的此类蔬菜，还能够起到必定碱化尿液的效果，利于尿酸的分泌。
所以说，痛风患者是能够吃豆芽的，包含其他富含嘌呤的蔬菜，大部分都能够定心吃。但需求留意一点，比如说菠菜，由于它富含草酸。这种物质会使得尿酸在肾脏的分泌削减，不利于痛风患者操控病况。
所以在吃菠菜前，要记住好好焯一下水，这样做能让草酸含量大大削减，也就能够定心吃它了。
各位朋友，你喜欢吃绿豆芽，仍是黄豆芽呢？你觉得两种食物口感上有差异吗？无妨在下方谈论区留言，共享你的生活经验。
