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我国的菜不只多如天上的繁星，其间更是有许多菜的制造方法非常复杂。这一类的菜通常是饭馆内的工作人员不会引荐点的，其间有6道菜乃至让厨师们列入最烦的菜单里，服务员也不乐意引荐给客人，关于老板来说几乎便是不能写进菜单里的，今日就让我给我们介绍一下厨师最“心烦”6道菜，其间油炸冰棍上榜，最终一道做一次就直接销毁一口锅。
第一道便是有些知名的拔丝地瓜，拔丝地瓜是东北的一道甜点菜，吃起来不光外甜内脆，更是能够拔出一条条丝来。不过正是由于这道菜独具匠心的特征，制造起来既需求把握火候以做出甜甜的丝，严峻粘锅的问题也是厨师侧重考虑的事，所以许多厨师都不乐意做。
然后第二道是绵软又甜腻的雪绵豆沙，事实上这道菜尽管有着很好的口味和洽人气，但价格却很不能跟这些相匹配，所以没有大厨乐意为了售卖去做，加之现在的餐饮业外卖和打包越来越多，更是由于难以打包被许多饭馆所“厌弃”。
还有第三道菜，叫做油炸冰棍的，同样是东北特征，光听姓名就知道其制造难度，故而也被抛弃了。信任我们都发现了，这些菜被厌弃的原因都是制造不易和不易带着，因而厨师做起来也是非常心烦。
比如说第四道菜，牡丹鱼片，其关于火候的把握、刀工、制品摆盘等等都有这极高的要求，虽然作为人气较高的名菜，却也是不被餐饮业从事者喜爱的一道菜。
当然了，像第五道菜这样的菜也很是不讨喜，除了制造难度较高，对质料的苛刻要求也会影响这些菜，它便是出现在《红楼梦》里过的茄鲞，就需求极多并且极贵的质料，因而厨师大多不乐意做。
最终是第六道菜，是一道叫做三不沾的特征菜，其最令人为之蹙眉的是夸大的粘锅才能，许多厨师乃至表明做了这一道菜甘愿换一口锅，也不会去花许多时刻和精力去洗锅，而许多时分是直接销毁一口锅。
