此菜孩子每周馋，高蛋白高钙，易吸收，个子猛长，身体健壮！
豆腐和鸡蛋这两个食物，是小孩子吃的最多，而且最适合小孩子吃的食物。无论是鸡蛋仍是豆腐，它们都是高蛋白，高钙的菜，而且鸡蛋和豆腐中的蛋白质、钙也更简略被人体吸收一些，因而很多人都会挑选常常做这两样菜给孩子吃。由于两者都是嫩滑爽口的口感，所以我就将它们两者做了一个交融，做成了一个豆腐蒸蛋的方式。没想到做出来之后意外的好吃，而且孩子也十分喜欢吃，每周都馋着要吃，实属意外。
豆腐和鸡蛋自身便是很嫩滑的，结合在一同吃之后就变得愈加嫩滑爽口，而且在上面加上肉末，吃起来更鲜美，下饭。因而每次只做上一碗，都不行小孩子吃，由于的确好吃。而且我也挺乐意做给孩子吃，由于常吃能弥补蛋白质，让小孩的个子猛长，身体更健壮。而且豆腐蒸蛋的做法也简略，将食材混合在一同，接着将它们蒸熟就吃。那下面就给咱们说说具体的做法，咱们能够跟着一同着手做。
【豆腐蒸蛋】
咱们只需要预备豆腐、鸡蛋、肉、酱油、料酒、葱。豆腐买略带微黄的，太过于惨白的不要买，有豆香味、外表平坦的是能够买的。买鸡蛋先晃动一些鸡蛋，有显着的晃动感的不要买，要买外表粗糙的，这种是新鲜的。肉买色彩艳丽，有弹性，闻着没有异味的。买完一切食材之后就开端着手做菜。
【具体进程】
过程1：豆腐买回来之后放入碗中，注入水，泡着，比及开端做菜了就将豆腐捞出，而且将豆腐切成块，放在碗中备用。然后别的预备一个碗，在碗中倒入2个鸡蛋，接着加上一点盐，用筷子快速的搅散，然后在蛋液中倒入比蛋液多1倍的冷开水，接着再次拌和均匀。紧接着将蛋液用滤网过滤上一遍，将过滤了的蛋液倒入豆腐中。
过程2：然后在碗上盖上一个保鲜膜，然后在锅中烧上一些水，比及锅中水烧开之后放入蒸架，而且将豆腐鸡蛋的碗放入蒸锅中，盖上盖子之后就能够开端蒸。10分钟之后就能够关火，焖一下就出锅。接着肉提早切成碎末，蛋羹出锅后就下油，烧热后将肉下锅炒，炒到变色后倒入料酒、酱油，少量的水，糖，拌匀之后煮一下，将肉末倒在豆腐上面就能够上桌吃了。
一份滑嫩鲜美，养分丰厚的豆腐蒸蛋就做好了。蛋液和水的份额要是1:1，蛋液过滤一下是为了将泡过滤掉，这样蒸出来更美观。所以咱们下次在做的时分也要注意到这些小细节，这样就能做出完美好吃的豆腐蒸蛋了。而且这也的确是一个值得多吃的菜，由于是一个高蛋白高钙，而且易吸收的菜，常吃能个子猛长，身体健壮。
