青椒香干肉丝
食材明细：香干、猪瘦肉、青椒、红椒、大蒜、生姜、调味品。
做法过程：1、把肉切丝，参加1茶匙淀粉、料酒，适量植物油，拌匀后先放一边腌制5—8分钟。
2 、香干切细条，宽度约小拇指即可。青红椒切丝。姜蒜拍碎放一边备用。
3 、锅入开水，倒入切好的香干，过水，一分钟左右即可，这样能够祛除香干的豆腥味【用油煎也行，不过比较费事，我都是用开水，快，省劲】过水后捞出过冷水，沥干水分，放一边备用。
4、锅入油，待油8分热的时分倒入腌好的肉丝，快火炒半分钟至一分钟左右出锅装盘备用。
5、锅入油，爆香姜蒜，参加青红椒，约30秒后顺次参加沥干水分的香干、肉丝。拌匀。
6、参加适量的盐、生抽、少数老抽、鸡精。大火炒半分钟左右就可出锅享受啦！
韭黄炒鸡蛋
食材明细：韭黄、鸡蛋、调味品。
做法过程：1、鸡蛋用筷子打发，放一边备用。
2、韭黄洗净，切约3厘米左右小段备用。
3、锅入油，油热后倒入鸡蛋，快火爆炒2分钟左右出锅装盘备用。
4、锅入油，油热后倒入韭黄，大火快炒20秒左右【嫩的韭黄很简单糊，也能够加一点点清水】，顺次参加鸡蛋、适量盐、鸡精、生抽【也可加点耗油、滋味会更鲜】。拌匀即可出锅享受啦！
芹菜黑木耳炒山药
食材明细：黑木耳、芹菜、山药、红椒、调味品。
做法过程：1、黑木耳泡发后撕成小朵装盘备用。芹菜洗净切段装盘备用。山药去皮切片泡在水中备用。红椒切片备用。
2、 锅入油，待油热后，顺次倒入芹菜黑木耳红椒翻炒两分钟，然后再倒入沥干水分的山药，大火爆炒两分钟左右，加一点清水，参加适量盐、鸡精调味即可出锅装盘享受啦！
