蒸鸡蛋做到这三点，想不滑嫩都很难，中秋节将至，快来学露一手
快到中秋节团圆的日子了，我们想好做什么家常菜了吗？糖糖给我们引荐一道既漂亮又好吃的菜，这道菜便是我们常吃的水煮鸡蛋羹。您可别看这道菜形似很简单，其实特别检测手工的哦！许多人煮出来的鸡蛋羹不只口感老，还外表上会有蜂窝孔，而蒸鸡蛋凶猛的人却能让外表润滑的像一面镜子。那么我们怎样才能做到润滑又口感嫩的呢？
看，这幅图上我蒸的鸡蛋羹外表，是不是特别润滑？这其实并不难，跟着下面这道食谱练一练，你也能很快就做出这么美丽的鸡蛋羹了！信任一碗让人看了就赏心悦目的鸡蛋羹，会更能激起人的胃口吧！所以为了更漂亮更有装饰性，我还放了点儿秋葵在上面，这样还养分愈加丰厚了，真是一举两得。好啦，废话少说，我们赶忙预备好鸡蛋快来试一试啊！
水煮秋葵鸡蛋羹
食材预备：鸡蛋4枚、秋葵2个，盐适量（大约1茶匙）、温开水
烹饪办法：
1、先预备好鸡蛋、秋葵，不喜爱秋葵的话也能够只放鸡蛋。鸡蛋的挑选上，依据每个人的喜爱决议。有的人说笨鸡蛋腥味重，能够改成洋鸡蛋，不过洋鸡蛋炖出来的色彩要淡一点的，养分上专家说都是差不多的。还有假如家里人少的话或许只需两口人吃，一次用两三个鸡蛋就差不多了。
2、先将鸡蛋磕入碗中，然后用拌和器将鸡蛋拌和均匀。
3、接下来在鸡蛋液里加水加盐，加多少水是许多人常遇到的难题。假如喜爱口感嫩的话，水的份额必定要是鸡蛋液的2倍，1.5倍也能够，仅仅口感不行太嫩。
另外用凉水、温水仍是滚开的沸水也是我们谈论的要点重视论题。其实都是能够的，我曾用过滚开的沸水调鸡蛋液，蒸出来的鸡蛋羹真是嫩极了，特别好吃。不过许多人忧虑开水会把鸡蛋液烫成鸡蛋花，其实只需拌和速度特别快，是不会成蛋花的哈！我们有空能够去验证一下。
4、将鸡蛋液拌和均匀后不要当即上锅蒸，上面会有许多泡泡不处理一下，会影响鸡蛋羹蒸出来的漂亮性哦！我们能够用筛子过滤一下，也能够先将鸡蛋液放置一瞬间，泡泡削掉后再上锅蒸。
5、在鸡蛋液放置消泡的时刻里，我们再来将秋葵切成片状，别太厚，太厚蒸熟会较慢。
6、接下来还有一步也是十分重要的，将装有鸡蛋液的碗或盘子用保鲜膜封上，再用牙签扎几下，然后放在蒸锅上蒸10分钟左右。这样做是为了避免在蒸的过程中热蒸汽落入蛋液外表，发生坑坑洼洼的外表。假如觉得用保鲜膜不安全，也能够改用一个盘子卡在上面。能做到这一步，你蒸出来的鸡蛋羹外表不润滑，来找我！
7、鸡蛋液快彻底凝结的时分，再放上秋葵，持续蒸3分钟即可关火。
小贴士：
1、鸡蛋要搅打均匀，水和蛋液的份额是2:1，用什么水都能够，
2、蒸之前，记住用保鲜膜蒙上或卡一个盘子，
3、蒸鸡蛋时刻不宜过长，10分钟左右就差不多了。
好啦，这道滑嫩好吃的鸡蛋羹就蒸出来了，鸡蛋养分丰厚，这样蒸着吃不会上火还又漂亮，特别合适秋季和逢年过节食用，快来试一试吧！
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