作为一个在双楠生活了超越25年的扛把子，各种知名的不知名的小摊摊大馆子，我能够说都去吃焦了。
上周被一个资深的老成都安利了一家老重庆的馆子，就在外外双楠，三环路外头滴点儿，竟然我都还没吃过！
立刻搜了一哈，发现好多人都是慕名而来！还有好几个人都是吃了一盘又一盘，像是口口相传传出来的好口碑。
拉起豆爸豆妈还有小哥哥，走去告一哈是不是有传说中那么好吃。
主打的便是重庆口味的来凤鱼和能够做好几种口味的现杀兔。
兔和鱼都是28一斤，现杀，自己看到称，我去的时分7点过，老板说小点的鱼和兔正午的时分就遭卖完了，剩余的都比较大...
so...一个吃货该有的醒悟...称了1条5斤多的花鲢和1只6斤的兔子！
老板又说了，幸亏今日下雨，要是平常涩，来晚了卖完了，就只要二盘再来咯。
（也是real傲娇了）
重庆的江湖菜便是以口味和份量著称的，街边边那些，只需滋味做得好，食材给得新鲜老实，称他们为江湖菜，就对了。
（桌子上堆得大把的现摘的青椒，是兔子和鱼的重要配菜）
一定要实名吹爆这家的粉蒸肠头！我觉得比招牌的兔和鱼都还要更好吃!
一大笼42元，周围一圈和外表上悉数盖的是裹了粉子的肥肠肠头，份量给得适当足了。
粉子的料码得能够说是恰到其间，香、糯、化渣，最重要的是，没有抢肠头劲道和口感。
肠头的部分打理得超级洁净，个头的巨细和蒸的时刻都是刚刚好，在菜量巨多的情况下，都遭吃得干洁净净的。
一筷子下去夹到垫底的南瓜，干湿一直，配起裹了粉子的肠头，在嘴巴头的交融感特别好。
招牌的来凤鱼，盆盆简直是太大了...怪不得老板要喊咱们换个大桌子...依照我点的菜，底子放不下。
5斤花鲢做出来一大盆，面上满是淋起熟油的干海椒，一看清口水跟到冒。
没得剩余配菜，盆盆头只要鱼和一些简略的配料，干海椒、青椒、豆瓣、泡豇豆、葱。
来凤鱼算是重庆江湖菜的开山祖师菜色之一了，重油，现杀的鱼肉很紧实，口味又重，烫得很爽，但又很想吃。
又辣又烫，多泡一瞬间，汤底的调料味儿就进去了。
吃完之后剩余的都打包带回家，煮一锅豆腐、平菇在里边，值得吃二轮的菜，滋味都不得差到哪去。
兔子也是现杀的，6斤一只已经是当天去最小的一只了，所以一定要多找几个人来吃。
兔子的口味能够选的规模要多得多，姜丝、尖椒、璧山兔，我选了璧山和尖椒2个口味儿的，端上来，也是超级大一盆。
璧山兔跟来凤鱼的做法差不多，重油系列，兔肉泡在油锅头，香得很。兔腰兔肝悉数都在，没得啥子腥味。
尖椒兔的做法有点相似干锅的做法了，豆爸说这个兔子先在油里边跑了一道，再用姜丝、青椒来炒的。
兔肉的外表被油炸的微酥，尖椒的滋味我觉得略微欠了一点点，细心吃的话，能吃到兔肉的腥味没有彻底的压下去。
两种口味的兔子，更引荐吃璧山兔~
除了最开端比兔和鱼更抢眼球的粉蒸肠头，他家有个我曾经从来没有喝到过的刨猪汤，还有点别致。
混了粉肠、猪血、猪肝、滑肉、豆芽、平菇等等好几样杂七杂八的东西，汤底是用的耙豌豆打底，猪血十分嫩，便是量实在是太少了！
最有意思的是粉肠...是猪的小肠，查了下，是因为食物消化后的乳糜呈粉状，所以叫粉肠，耙糯糯的，像煮得很细的鱼籽，没得腥味，是我第一次吃到猪肠子的这个部分，口感很奇特。
还有个嘿有意思的菜其实是个小吃，叫炒汤圆，我感觉便是红糖糍粑的别的一个版别！
汤圆煮得很耙很耙，没得芯子，外面的红糖熬得不算浓稠，可是加起芝麻就十分香。端上桌趁热吃刚刚适宜。
彻底不沾牙齿，汤圆太软绵了，一呡就化了的感觉。
饭团小总结
十分值得一去的重庆菜馆子，主菜随意点，基本上没得雷区；
最大的问题便是，人少了，吃欠好，现杀的东西，东西都十分大一份，请至少4人以上测验一只兔或许鱼；
人均应该是50-60之间，我去吃那天点了差不多8个人的菜，打包了4样东西，总共470块钱；
门口是一片泊车的当地，开车会嘿便利；
店名：醉义仙
地址：武侯大路铁佛段60号附6号（近万兴路）
