哈喽我们好，这里是简食记！大虾的营养价值非常丰富，富含人体所需的多种营养物质，20%的蛋白质，是鱼、蛋、奶的几倍乃至十几倍，对推迟人体的变老有着重要的效果！其鲜美的肉质，既无鱼腥味，又没有鱼刺，可以说是雅俗共赏。
大虾的做法不下数十种，小简唯一宠爱油焖大虾，从古至今它都算的上是一道硬菜，重要招待，家庭聚会，朋友聚餐它都是主角，给人以巨大上的感觉。不管大人小孩都喜欢吃，味道超赞。这道经典甘旨，来自山东……
现在是吃虾最好的时节，看似极简的一道家常菜，想要做好却不简单，简小厨就跟我们共享这道，颜值与味道并存的【油焖大虾】，看完后您也能完美复制出这道甘旨，看一下吧……
首要教大怎么选择优质大虾，在选购时，看一下大虾的外壳是否有光泽。在便是摸一摸虾体的肉质是否紧实，有弹性。最终一点便是，闻一下是否有异味，新鲜的大虾有一股淡淡的香味，腥味不是很重。只需满意以上三个条件便是好虾。
【油焖大虾】的做法……
质料：新鲜明虾，葱姜丝，白糖、盐、料酒。
做法，1：大虾剪掉虾脚，虾须，虾炝，并除掉虾线。
2：在虾背开刀，可是不要彻底切开，然后再去除虾包。
3：处理完成后，参加白酒，葱姜丝抓匀腌制30分钟，去腥味。（很多人不知道，这是大厨不别传的秘密哦）
4：炒锅参加少量油烧至5成热，将大虾逐一下入锅中，中小火煎制亮赤色。
5：时不时用锅铲按压虾头，使虾油进入油汁中，这时撒上葱姜丝炒出香味。
6：沿锅边烹入料酒，少量清水，白糖，盐搅匀，大火收至汤汁黏稠，即可出锅装盘。
简小厨有话说：
1：做油焖大虾只用盐，糖，料酒三种调料即可，不需要番茄酱，凡是参加番茄酱的都不正宗。
2：油焖大虾名为油焖，实则少油！便是经过油煎的办法，将大虾加热至熟，牢记不要油炸。
3：在烧制时，参加的清水一定要少，大约是质料的一半就可以。
4：吃完大虾最好距离3-4小时后再吃水果，否则有或许会引起消化不良。
最终总结：做油焖大虾时，万万不要直接下锅，多加腌制这1步，做好的大虾更香更嫩，更入味！今儿的文章就共享到这儿，您get到了吗？我是简小厨，欢迎点赞，转发，重视，感恩阅览，感谢有您……
