吃饺子是中国人逢年过节必不可少的环节，饺子形如元宝，吃饺子涵义招财进宝。
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饺子的包法多样，但都比不过饺子馅的“善变”。至于多“善变”，这就得找个板凳坐下来好好唠唠了。
第一类：素菜馅
素菜馅宗族十分巨大，只要要想得到，它们就能调配。不管什么类型的蔬菜，胖的瘦的、高的矮的、红的绿的，剁碎后拌和在一起便是宗族一员了。我就罗列几种最为常见的素菜馅：
1.韭菜鸡蛋馅。最为鲜美多汁的调配，鸡蛋会吸收韭菜的水分，两者充沛交融，色香味美。
2.白菜豆腐馅。雅俗共赏，养分丰厚，食疗佳品。
3.香菇黑木耳馅。木耳进口爽脆，香菇幽香，多食也不会腻味。
韭菜鸡蛋馅饺子
第二类：猪肉馅
猪肉馅饺子算是十分家常的，简直每家包饺子都会有猪肉馅。调配也是十分多，我罗列几项自己家里常吃的猪肉馅。
1.韭菜猪肉馅。韭菜猪肉馅是最为常见的调配，算是猪肉馅中的经典调配，百吃不腻。
2.白菜猪肉馅。关于不甚喜食韭菜的人来说，白菜猪肉馅是不贰挑选，色香味美。
3.酸菜猪肉馅。这种调配是吃东北菜的时分发现的新大陆，个人十分喜爱的口味。
韭菜猪肉馅饺子
第三类：牛/羊肉馅
许多重视身段办理的人，或许不爱吃猪肉的人，会挑选牛、羊肉来包饺子。
1.牛/羊肉大葱馅。牛肉和羊肉都有少许的腥味，大葱能够恰当削减腥味，所以这种饺子馅在饺子馆较为常见。
2.牛/羊肉洋葱馅。用洋葱调配的原理应该和大葱相同，但个人认为用洋葱来和馅比大葱更好吃。
3.白萝卜牛/羊肉馅。牛、羊肉肉质都比较紧实，水分不多，而白萝卜易出汤，两者结合适可而止。
牛肉大葱馅饺子
第四类：海鲜类
海鲜类水饺较上面三类而言不太常见，但喜爱这种口味的人也不在少数。饺子馆里边不常见，超市会有速食产品供给。
1.虾仁三鲜水饺。虾仁、韭菜、鸡蛋为质料，是海鲜类别里的经典配搭。色美味齐全。
2.带子海鲜馅。新鲜的海带参加虾肉和适量猪肉，肉质鲜美，但鲜香不腻。
3.芥末海鲜馅。虾仁、猪肉参加适量的芥末拌和均匀即可，比起全虾馅的饺子会更有层次感。
虾仁三鲜馅饺子
饺子“心里”复杂多变，极易“蜕变”，你喜爱哪种“性情”的饺子呢？
