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“从小吃过的东西，对今后的味觉影响都很大。”作为一个来自山西的女孩，回忆中最爱吃的就是家里的茄子，地三鲜、红烧茄子、酱爆茄子、蒸茄泥这些在我的美食库里，没有一个缺过席，唯一没吃过这个“菊花茄子”！
北方的茄子圆而大，一个茄子就是一道菜。白色的餐盘中摆一朵怒放的“菊花”，再淋上红里透着亮光的糖醋汁，趁热下口，裹着浓浓的料汁茄子在口中瞬间绵软下来。茄子的脆爽加上糖醋汁的酸甜，几乎不要太嗨！今日，咱们就约请到了西安止园饭馆的厨师长范杰，为我们制造一道“菊花茄子”。千万别被它杂乱的表面骗到了，认为必要刀工了得才干完结，其实只需把握了办法，小白也能逆袭大厨，由于它真的真的真的太简略啦！
制造进程
食材预备
茄子切5厘米段，改十字花刀，备用。葱切葱花、姜切姜末、蒜切蒜末。将淀粉均匀地裹于茄子上。
炸茄子
锅内倒油，油温烧制六成放入茄子，待茄子炸开花后沥油捞出。
调制料汁
油锅内顺次放入备好的生姜、蒜、葱花、鱼香泡椒、水、盐、糖、香醋，最终淀粉勾芡。
将炸好的茄子摆盘，浇上调制好的料汁，即可。
假如你也对这道“菊花茄子”感兴趣，想要给家人的话，那就赶忙来学一下吧~
新的一年 美餐节目全新晋级改版
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修改 | 嗯哼~
规划 | Aniko
审阅 | 罗蓬涛、果冻
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