气候渐渐开端凉快了，胃口也变好了，今日我们就来做这道好吃又开胃的西红柿酸汤虾滑蒜，顿时会让你胃口大增。西红柿酸汤虾滑，虾肉鲜甜味美，吃起来筋道嫩滑，配上浓郁的西红柿汤汁儿，酸甜可口，真是一道让人骑虎难下的汤，自己在家学着做一次吃过瘾！
用料
鲜虾、西红柿、鸡蛋、金针菇、料酒、胡椒粉、生抽、食用油。
西红柿酸汤虾滑的做法
1、将市场上买来的鲜虾剥去虾头虾壳，取出虾肉，然后开背去虾线，放入蛋清、料酒、盐和胡椒粉拌和均匀，腌制半小时入味。
2、将腌制好的虾肉取出，一半用刀剁成粗虾肉糜，一半剁成细虾肉糜，将细虾肉糜摔打成胶状，将两种虾肉糜混合拌和，放入冰箱冷藏15分钟。
3、西红柿用水洗洁净后去皮，然后切成西红柿碎。锅内热油，放入西红柿碎用锅铲翻炒，炒至西红柿出沙消融，倒入适量的清水煮开即可。
4、转成小火，顺次用勺子将剁好的虾滑挖成丸子状，放入西红柿汤中，再放入金针菇等配菜，放入生抽、盐、料酒调味，开中火煮至虾滑浮起，即可关火出锅。
5、最终能够依据自己口味，放入葱花或是香菜装点一下，一盘好喝又开胃的西红柿酸汤虾滑就完成了，虾肉鲜甜味美，配上浓郁的西红柿汤汁儿，酸甜可口！
