不知不觉中秋节又要到了。依照节日传统，中秋节是要吃月饼的。不过现在人的日子条件好了，平常想吃的都能够买到，不像咱们小时候，过节最期望的便是好吃的。天然，月饼关于现在的咱们也不是稀罕之物了。可是过节吗，总要应应景。中秋节仍是要吃吃月饼，标志着团团圆圆。
本年我家不买月饼了，自己动手做。今日先共享我家小朋友最爱吃的广式豆沙馅月饼，这款月饼做法不难，依照配方来，很简单成功。说实话自己做的月饼不只洁净卫生，滋味也比外面买的好许多。喜爱的学起来吧，学会不必外面买了。
【广式豆沙馅月饼】
【食材】中筋面粉135克、转化糖浆85克、玉米油35克、枧水2克、红豆沙550克、鸡蛋1个。
【详细制造过程】
1，把转化糖浆、玉米油和枧水倒入盆中，用手动打蛋器充沛拌和均匀。
2，接着把面粉筛入盆中，过筛后的面粉更简单拌和均匀。
3，用刮刀翻拌至没有干面粉，再多翻拌几回，使面团润滑。
4，把做好的面团放入保鲜袋中，密封好后放入冰箱冷藏松懈1~2个小时。
5，待面团松懈好，分红25克一个的小剂子，面团刚好分了10个。再把豆沙分红平等数量，每个55克。然后把面团和豆沙别离搓圆。
6，把面团捏成面皮，把豆沙馅料放在面皮上，然后慢慢地把馅料包严实。外表比较厚的当地能够用手轻轻地向周边推一推，表皮厚薄均匀，做出的月饼也会更美丽。
7，把面团的外表滚上一层薄薄的面粉防粘，用80克的月饼模具压出月饼的形状。直接把月饼压在烤盘中即可，省了再次移动。然后把月饼放入预热好的烤箱中，上下火185度先烤5分钟定型。
8，使用烤月饼的时刻，开端制造蛋黄水。取一个鸡蛋只需蛋黄，放入碗中，然后参加和蛋黄体积差不多的清水，充沛拌和均匀。
9，把烤了5分钟的月饼取出，在外表刷上一层薄薄的蛋黄液，尽量刷在斑纹上，镂空的当地不要刷，避免烤出来斑纹不明晰。
10，刷好蛋黄水的月饼再次送入烤箱，上下火185度再烤15分钟左右，调查色彩能够了即可出炉。
刚烤好的月饼表皮是有点硬的，这时先不要吃。把月饼放凉后包入保鲜袋回油1~2天，回油后的月饼不只色彩美观，口感也更香软，十分好吃。吃不完放冰箱冷藏，一周内吃完。
小贴士：
1，做广式月饼，转化糖浆和枧水都是必不可少的资料。这两样主张到网上买现成的，价格不贵，使用方便。
2，面粉便是咱们平常蒸包子馒头用的一般面粉就能够。
3，月饼中皮和馅的份额为3：7左右，（50克的月饼皮为15，馅为35，80克月饼皮为25克，馅为55克）我们也能够依据自己的实际情况略微调整。
4，在按压月饼之前，面团的外表一定要裹上薄薄的面粉，否则会粘在模具上。做出的月饼假如外表有面粉，需要用刷子轻轻地刷洁净，避免烤好后影响月饼的颜值。
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