最近尽管入秋了，可仍是炎热无比，气候太热不想烟熏火燎的炒菜， 所以平常常常在外就餐, 再不然便是点外卖，早吃腻了，并且还不健康。
所以最近开端着手测验蒸菜，蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等养分成分又坚持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜滋味。一同蒸菜又好消化，对咱们的肠胃也是十分友爱的。
一同蒸菜又十分简单上手啦，让厨房小白重树决心哦～
01
蒜蓉粉丝龙利鱼
By 沙小囡
· 主料 ·
龙利鱼〡1片
· 辅料 ·
小米辣 | 3个，味极鲜 | 20g，白糖 | 适量，料酒 | 15g，龙口粉丝 | 1小把
蒜 | 8瓣，蚝油 | 10g，食用油 | 适量
· 做法 ·
1. 将龙利鱼用斜刀片成鱼片。
2.在片好的鱼片中加适量料酒抓拌均匀腌制10分钟。
3.粉丝用开水泡软备用。
4. 蒜去皮去蒂切成蒜末，小米辣洗净切圈。
5. 用味极鲜酱油，蚝油，白糖，调个汁（用量依据个人口味增减）。
6. 将泡好的粉丝沥水后平铺在盘中，在粉丝上面铺上腌制好的鱼片。
7. 锅中适量油烧热下蒜末，爆出香味只蒜末金黄色。倒入调好的料汁，（能够依据需要略微加点水）煮至汤汁浓稠即可。
8. 将煮好的汤汁浇在鱼片上，依据个人口味撒上小米辣圈，上锅隔水大火蒸5-8分钟。
02
粉蒸肉
By 味谷的厨房
· 主料 ·
五花肉〡500g
· 辅料 ·
蒸肉米粉 | 1包，蒜 | 3瓣，生抽 | 1勺，糖 | 半勺，豆瓣酱 | 2勺，糖 | 半勺
· 做法 ·
1. 五花肉 500克、蒸肉米粉 1包、蒜 3瓣、豆瓣酱 2汤匙、葱 少量、糖 半茶匙。
2.首要把咱们准备好的五花肉，切成厚薄均匀的肉片，大约5~8毫米厚吧，薄了口感欠好，太厚的话蒸的时刻要好久。
3. 放入蒜蓉，豆瓣酱，（豆瓣酱不是郫县豆瓣酱哦，别搞混了，我觉得这种豆瓣酱的味和黄豆酱差不多吧）
4. 放入生抽和糖抓匀，放入冰箱腌制1个小时，这个进程是粉蒸肉入味的要害，腌制的进程能够确保肉质蒸出来也不那么有那种油腻感。
5. 把腌制好的肉倒入盆子里，外表撒上2汤匙左右的水抓匀。倒入蒸肉米粉，我是买的现成的五香味蒸肉米粉现已含有盐，所以加上豆瓣酱滋味满足咸了，不要再放盐，然后拌匀，使每一片肉都裹上米粉。锅里放入满足的水，把肉放入锅里大火煮开后转中火蒸1个小时就能够了。
03
榨菜肉末蒸豆腐
By 舞之灵1027
· 主料 ·
北豆腐 | 1块
· 辅料 ·
榨菜〡1包，姜末 | 少量，生抽 | 适量，肉末 | 适量，蒜末 | 少量，蚝油 | 1勺，糖 | 少量
· 做法 ·
1. 首要咱们要将豆腐切成厚片，然后码在深盘上。豆腐有南豆腐和北豆腐之分，这个没有特别考究，喜爱干劲的用北豆腐，喜爱口感嫩滑的就挑选南豆腐吧。
2. 然后开端炒肉末，锅里边放少量的油，将姜蒜末和肉末一同放入煸炒，炒变色后参加蚝油、糖和少量的料酒持续炒均匀后放点鸡精调味就盛出来。
3. 接着，咱们将炒好入味的肉末直接盖在豆腐块上，均匀的铺开就好，然后将事前剁碎的榨菜也码上去。
4.接着放入烧开的蒸锅中，蒸上10分钟左右就能够了，然后撒上少量的葱末，趁热淋上一勺的热油让滋味能更好的交融。
5. 好吃又养分的下饭菜。
