《中餐厅》秦海璐的鸡丝凉面，家常做法教给你，劲道爽滑超好吃。
人气美食综艺节目《中餐厅3》中，秦海璐的秘制鸡丝凉面在意大利遭到热烈欢迎，外国顾客大为欣赏。第一盘失误忘掉放鸡丝，两位外国友人吃完一整盘都不知道，还挑着葱丝当鸡丝，表情着实令人捧腹。当第二盘有鸡丝的凉面从头端上来，两位顾客尽管嘴上说吃不下了，可是不一会儿功夫就光盘了，足以说明晰这碗面的诱惑力。
手把手教你做鸡丝凉面，爽滑劲道，鲜香入味，解救天热没食欲。做法简略，看一遍就会啦，赶忙学起来做给家人吃吧。
【鸡丝凉面】
【所需食材】：干面条 1把，鸡胸肉 1块，黄瓜 半根，胡萝卜 1根，花生米 1碟，生姜 1小块，小葱 1颗，香菜 1颗，香油 1勺，生抽 2大勺，陈醋 1勺，辣椒红油 3勺，白砂糖 1小勺。
【详细制造过程】：
1.预备好一切的食材。
2.锅中放入适量冷水，将鸡胸肉清洗洁净，放入冷水锅中，然后放入姜片和葱段，参加两滴料酒，先大火将水煮至欢腾，然后转成中小火煮十分钟左右，将鸡胸肉煮熟。
3.煮鸡胸肉的时分，来预备配菜。将黄瓜和胡萝卜别离清洗洁净，削去外皮，然后刨成细丝，香菜清洗洁净沥干水分，切成寸段。
4.花生米炒熟，然后去掉红衣，用擀面杖擀碎。不需要太碎，保存一些颗粒口感更好。这一步能够凭借照料机。
5.预备一只小碗，参加适量生抽、陈醋、辣椒红油、少量白砂糖，再放入两大勺煮鸡胸肉的汤汁，拌和均匀成调味汁，备用。
6.将煮好的鸡胸肉用筷子夹出来，放入盘中晾凉。
7.锅中从头参加清水，大火煮至欢腾，下入干面条，中小火将面条煮至中心只剩一点点白芯就能够关火了。面条不要煮太久，不然拌的时分简单断，并且不行爽滑。
8.将煮好的面条捞出来，过凉水，沥干水分，然后放入少量香油，拌匀。
9.鸡胸肉晾凉今后，用手顺着鸡肉的纹路，撕成细细的丝。
10.预备一只碗，将面条装入碗中，放入黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段和鸡丝。
11.然后放入花生碎，淋两勺调好的调味汁，就能够开端享受啦。
12.吃之前用筷子将料汁与面条充沛拌和均匀就能够了。
【小贴士】
1.面条能够挑选挂面、水面、碱面都能够，最好是细圆形的面条，口感更好。
2.配菜能够依据自己的口味和喜爱自由挑选，鸡胸肉能够换成鸡腿，蔬菜能够换成豆芽菜，不喜爱香菜的话，也能够换成小葱。
3.调味料汁的份额能够依据自己的口味恰当调整。
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